でも勝てないかな?
北京、ようやく再開しました。「日本らーめん横丁」が中国事情により約１ケ月の間クローズしてしまいましたが、政府の許認可も全てクリアして、今度こそ堂々のオープンと言えそうです。
実は休んでいる間に訳あって、もう１店舗出すことになりました。「鶏そば徳川」です。鶏白湯専門店で、スープ、チャーシュー、油、卵と全て新鮮な鶏にこだわり、コラーゲンたっぷりが魅力のラーメンです。初日はメディアの方から６店の中で一番旨い、などとほめられてしまいました。
お世辞かもしれないけど、でも、本当に旨いんです。日本でもセカンドブランドで登場させたいくらいです。ところが成績は？と言うと、さすが日本を代表するラーメンを集めただけあって皆んな強い。特に富山ブラックの強さを改めて知ったかな？
僕はほとんど、徳川の厨房にいて、ちょっとくやしい思いをしてました。ブランド力では負けてても、旨さで勝負！徐々にファンを増やして、いろはを始め、ほかの実力店を追い越す気持ちで頑張ります。
明日は、いろはで呼び込みしようかな？