感謝、感謝！！
20年経つと、さすがにあちこちガタが来て、その都度修理しててもキリがないので、思い切っての大工事となりました。増築とは行きませんが、設備面と機能性アップに重点を置きました。20年前はシロウトだったとは言え、何んと効率の悪いレイアウトだった事か？良くもこんな造りでやってたもんだと思います。お陰様で、少しはラーメン屋の事が分かったって事ですかね？
２月１日、久しぶりに本店のキッチンに立ちましたが、動きは僕が一番ドン臭いみたいです。ま、笑顔と貫録でごまかしていましたが・・・・。
久しぶりに見るかつての常連さん達の顔も見れました。向こうの方がビックリしていたみたいですが、以前と変わらず、ずっと来てくれたんですね。
感謝、感謝！！