記録も更新して、1位を獲る！！
去年は５日間で1万4,645杯を売り上げ、新記録で第一位になりました。第一回から去年の第4回まで4連覇していますが、毎回数字が上がっているのは、自慢できますね。いつも皆さんから聞かれますが、その要因は？
①プロモーション
②オペレーション
③準備
この３つです。まずはお客さんが来てくれなくては始まりません。そして並んだお客さんをいかに待たせず、早く提供するか。さらには食材なくしては売れませんので、確実な準備です。
今、正に準備の真っ只中！ある程度慣れて来たので、準備に余念はないと思いますが、果たして、聞いた事もない「立山ポーク」にお客さんが並んでくれるか？肉を盛る手順がいつもとは勝手が違うので、スムーズに提供できるか？
課題はありますが、僕は今、勝つ事しか頭にありません。記録も更新して、1位を獲る！！
いいイメージが出来てきました。