2012を振り返って(その４)
旨いラーメンを作るのは、さすが皆んなすごい。でも、イベントだからって、１時間も、２時間も待たせるのはどうかな？
それとさ、売り切れましたって。そりゃないだろ。あれだけ宣伝しておいて、遅くまで食べられますって言っておいて。僕がお客なら「ふざけんな！」って蹴飛ばすよ。作れないならイベントへは来るなよ。
お客さんって、本当に純粋で素直。広告とか、TV報道とかを見て「食べたい。」って思ったら、遠くからでも来てくれる。僕達は、責任あるよね。期待を裏切らない責任が。だから「完売」でいい気になっている店は、イベントには来なくていいと思うよ。店で頑張っていて下さい。去年の28店から今年は40店。より多くのファンに楽しんでいただける様にレベルアップしてるんだから、僕らも努力しなきゃ。(物理的に無理な場合もありますが。)
たくさんのお客さんを呼んでるんだからたくさんの人に楽しんでもらえる工夫をしなきゃ。僕がらーめん屋をやってて思うのは、来てもらうのはもちろんうれしい。でも、待ってもらうのはつらい。しかも、無くなって食べてもらえないのは、もっとつらい。田舎人だからかな？