2014を振り返って。
特別な気持ちで臨んだ今年の東京ラーメンショーでしたが、お陰様で売上数第一位で終わりました。その勝因は？今になって考えてみると不思議な感じです。
何でお客様が、一番多く並んでくれたのか？僕は12軒程食べましたが、どれも美味しく、魅力的なアイデアがあふれていました。その内容はガイドブックでも紹介されているし、来場者のほとんどが見ているはず。なのになぜ？うちが一番？
たしかに３年ぶり復活の富山ブラックではありますし、お客様の中には「待ってたよ！」の声も聞かれましたが１万人もの人が皆んなそうじゃないですよね。
そもそも「何を見て店を選ぶんだろう？」ご当地名？店のブランドそのもの？メニュー名？使ってる材料？あるいは写真が美味しそう？もちろん人それぞれでしょうが、何か人を魅きつけるポイントがあるんだと思います。って事は、うちはどこで魅きつけたんだろう？
ここを分析して解明すれば、繁盛店への道が拓ける？なんちゃってね。
あぁ、楽しかった！