2011、今年も頑張ります！
今年も、東京ラーメンショーに出店させて頂きます。コラボの出店が多い中で、単独で、しかも３年連続はうちだけみたいです。大変光栄な事ですし、責任重大だと感じます。
去年とおと年が、結果的に売上数第1位だった事から、メディアなどからは、「今年も？」と必ず聞かれますが、そう簡単には行きません。各出店者も一流店ばかりですし、当然研究して来ますからね。
もちろん、うちもそれ以上に研究して、負けない様にはしたいと思いますが、１番大事なのは、お客様に喜んでもらう事。さらに進化した「富山ブラック」を１人でも多くの人に食べてもらい、「旨い！」と言って頂きたい。そして日本最大のラーメンの祭典を楽しんで頂きたいと思います。
ぜひ、東京駒沢オリンピック公園に足をお運び下さい。
期間：2011年11月2日(水)～6日(日) 5日間
群馬の実家に寄って、去年亡くなった親父の墓参りをしてきました
おととい、茨城の帰りに群馬の実家に寄って、去年亡くなった親父の墓参りをしてきました。
今からお盆週間が始まりますね。僕の今年のお盆は静岡です。静岡市のツインメッセで「おもいっきり、うまいもん祭」に出展してます。11日～17日の丸１週間。静岡の人と暑い夏を楽しみたいと思います。
皆さんの１週間も充実して過ごせることをお祈りしています。
ロック イン ジャパンフェスティバル2011
ロック イン ジャパンフェスティバル2011始まりました。
茨城県ひたちなか市、日本最大のロックの祭典。３日間で20万人近くの人が集まるそうで、昨日も平日というのに、凄い人出でした。
うちも終日行列で、千人の人が並んでくれました。
今日明日は、土日なので、それぞれ千五百杯を目指します。
それにしても、３日連続して５時起きはさすがにしんどい！
頑張ります。
でも勝てないかな?
北京、ようやく再開しました。「日本らーめん横丁」が中国事情により約１ケ月の間クローズしてしまいましたが、政府の許認可も全てクリアして、今度こそ堂々のオープンと言えそうです。
実は休んでいる間に訳あって、もう１店舗出すことになりました。「鶏そば徳川」です。鶏白湯専門店で、スープ、チャーシュー、油、卵と全て新鮮な鶏にこだわり、コラーゲンたっぷりが魅力のラーメンです。初日はメディアの方から６店の中で一番旨い、などとほめられてしまいました。
お世辞かもしれないけど、でも、本当に旨いんです。日本でもセカンドブランドで登場させたいくらいです。ところが成績は？と言うと、さすが日本を代表するラーメンを集めただけあって皆んな強い。特に富山ブラックの強さを改めて知ったかな？
僕はほとんど、徳川の厨房にいて、ちょっとくやしい思いをしてました。ブランド力では負けてても、旨さで勝負！徐々にファンを増やして、いろはを始め、ほかの実力店を追い越す気持ちで頑張ります。
明日は、いろはで呼び込みしようかな？
北京２号店となる「鶏そば徳川」
北京２号店となる「鶏そば徳川」のオープンと許認可の関係で一時クローズしていた「富山ブラック麺家いろは」の再開が28日に決まり、勢い込んで富山を出ましたが、経由地大連が悪天候により、長春という空港に降ろされました。航空会社の手配したホテルで一泊。ビールも食事もなし。５時間程休んで、大連へ再出発。ところが又もや大連上空に雲があって、瀋陽に降りました、今度は機内で２時間程待機した後、再び大連へ、そして無事着陸。もうウンザリでしたね。
ここから北京への乗り継ぎが心配でしたが、実は航空会社の配慮で、特別席を用意してもらって北京へ。ファーストクラスは乗り心地満点。大分怒った顔をしてたのも、ニンマリです。疲れていたのでウトウト。寝心地も良く、がまんしてたら、いい事もあるな、なんて都合良く思ってました。行った事もない長春、瀋陽にもちょっとだけ行けたし。
さあ、遅れたけど、明日、あさってで準備して、２店同時オープン！頑張りますよ。ちなみに「鶏そば徳川」では鶏白湯のらーめんを提供します。美肌ねらいで、女性にうけるかな？始まったら又、レポートしますね。
佐々木監督に拍手！
まずはおめでとう。日本中が感動しました。これだけ大きな感動は、東京オリンピックの女子バレー以来じゃないかな？
震災のこともあって、世界中がやや日本びいきに見ていた事も事実だけど、それと試合は別。ドイツ、スウェーデン、アメリカと、神がかり的な粘りで勝ち抜いた、選手の精神力を称えたい。
たしかに運もあったと思う。でも、その中に技術と勝とうとする高い精神力の裏付けがあったからこその金メダルだった。
僕は正直準々決勝までは、女子サッカーワールドカップそのものも気にもしていなかった。なでしこの名前くらいは聞いていたが、なでしこリーグ、なんてのが存在することすら知らなかった。おそらくほとんどの人が女子サッカーに対しては薄い印象しか持っていなかったと思う。
今回の原動力はもちろん沢選手を始めとする選手達だが、僕が一番に感心したのは、最後のPK戦の前の円陣で佐々木監督が、満面の笑顔で話し、連られて選手達も笑いに溢れていったことです。僕はこの時、ひょっとしたらって思いました。すごいリーダーだなって。
佐々木監督に拍手！
北陸３県のサークルＫサンクスから「冷し富山ブラックらーめん」
7月5日(火)、北陸３県のサークルＫサンクスから「冷し富山ブラックらーめん」(398円)が発売されました。もちろん僕が監修した商品です。今日も35度を超えて、夏本番。しかも各方面で節電、クールビズが叫ばれていて、暑さと戦う夏になりそうです。こんな時、食欲がなくなりがちですが、のどごしのいい、冷しらーめんがおすすめです。従来の冷し中華と違って、冷めたいスープに入ったらーめんで、柑橘系の酸味と甘みを加え、スープまで飲み干せる様に工夫しています。麺は全粒粉を使って、栄養価を高めており、夏バテ防止に一役買えれば幸いです。しっかりした味付けの「富山ブラックチャーハンおにぎり」も同時発売していますよ。
それと、お店の方でもブラック(醤油)と塩味の冷しらーめんを出していますので、こちらもお試し下さいね。
そうそう、今日、富山のローカルＴＶ、北日本放送がうちの冷し富山ブラックを取材に来るそうで、たくさんの人に見てもらえると、うれしいですね。
ラーメンチャンピオン！
ラーメンチャンピオン！日本のラーメン界のチャンピオンを６人集結させて、日本のラーメン文化を紹介する、という企画です。
初日は平日ということもあって、それほど忙しくなかったですが、かえって慣らすには丁度いいペースで、スムーズに回すことが出来ました。
それに、メディアがたくさん来てくれたので、かなり大々的にアピールしてくれると思います。
NHKも日本向けの番組って言って取材して行ったので、そっちでも流れると思いますよ。
メディアの中に二人富山出身の方がいて、応援してくれるということで、心強い味方も出来ました。
現地スタッフも、マレーシア人ですが素直な子で期待出来そうだし、まずは無難にスタートしましたね。
50の手習いってやつかな？
英語が出来ない。ましてや中国語やマレー語など全く分からない僕が、この歳(57才)になって、一人で飛行機に乗って、それも中国航空で、北京からシンガポールへ。おそらく機内に日本人は僕だけだったと思う。空港の送り迎えもなく、タクシーや電車で移動する。なんとかなるもんだな。
海外での滞在期間が永くなると、不思議と度胸が付くと言うか、生活してるって感じで、夜中にも居酒屋や屋台に入るのも、町で買い物をするのも平気になって来ました。これで会話が出来たら、もっと楽しいだろうけど、案外困る事なく生きて行けるもんですね。
今日は、北京店を出る時に、仲良くなったスタッフ達が、一人一人握手して、別れを惜しんでくれました。なんだかグッと来ましたね。ちゃんと心が通じてるんだなって。
明日から、又、シンガポールで新しい仲間に会えるのが楽しみです。とは言っても、やっぱり会話は大事な事で、せめて英会話はなんとかしなきゃ。最近は石川遼君を見習って、スピードラーニング聞いてるんですよ。これって、50の手習いってやつかな？
結局２５日迄延びて、やっと始まりました
最初は今月１日の予定だったのが、結局２５日迄延びて、やっと始まりました。
しっかり準備期間があったはずなのに、始まってみると、モタモタだらけ。やっぱり言葉の壁が一番大きいかな？
スタッフに指示が伝わらない。お客さまとコミュニケーションが取れない。得意なはずの呼び込みも精彩を欠いて、現地スタッフに負けてる感じ。
でも、驚くほど、みんなが飲み込みが早いのが救いです。味も決まって、後はこのスタッフ達に任せて、僕は明日シンガポールに移動します。
シンガポール店は７月１日オープンの予定です。また状況をお知らせします。
ちょっと変わった切り口で記事になっています
いつもみたいにラーメンの話しじゃなく、ちょっと変わった切り口で記事になっています。照れくさいけど、励みになりますね。
創業の頃のしんどかった話しや、今から海外進出に向けて動き出すこと、そして富山のPRに貢献していきたい事など。
偉そうな事はしてないけど、頑張って来たこと、前向きに行動することが大事だってことが伝われば、嬉しいですね。
これが噂に聞いた中国事情？
元々1日オープンの予定だったのが、5日になり、13日、16日、19日と延びに延びて、ついに25日になりました。
最初のうちは、これが噂に聞いた中国事情？などと苦笑いでしたが、今月の5日に現地入りしてからの延期には、さすがに眉間にシワが寄る状態で、昨日はオープンを待たずに帰国してしまいました。
もっとも、19日でビザが切れるので、どっちみち25日まではいられなかったのですが。
こうなると、25日も大丈夫？と疑いたくなりますが、今から中国で日本のラーメン文化を広めるという壮大な計画。さらにはアジア全体にも展開する夢を実現する第一歩！こんなことぐらいで怒ったりへこんだりしていられませんよね。
これからが始まりなんだから。反ってじっくり準備する時間を貰えたので、現地に残ったマネージャーと店長にこの後を任せて、僕は23日に再入国。オープンだけ立ち会って、北京から直接次のシンガポールに向かうスケジュールになりました。
結果オーライで行きましょう！
2011年、半分過ぎて、もう1度１年を考える！(北京にて)
年頭に、１年の計を立てました。半年経って、震災もあったけど、達成出来た事、出来そうもない事、新しく見えて来た事。現状も変わって来たので、もう１度今年１年を考えてみました。
たしかに厳しい環境ではあります。でも、前に進み続けなきゃ！特に今年は海外進出元年。外で新しいチャンスを見つけながら、中を充実させる、大事な年になりそうです。
２０１１やることリスト(改訂版)
１、会社としての、基盤の充実を図る。
２、イベント出展60件を目指す！
３、中国(北京)店をオープン！
４、シンガポール店をオープン！
５、池袋店をオープン(同時に東京オフィス開設)
６、英会話を身につける。社内でも気運を盛り上げる。
７、社内のIT化推進。自分でもパソコンを勉強する。
８、セカンドブランドに挑戦する！
９、既存店の改善。
10、東京ラーメンショーで、３年連続第１位を目指す！
怒らない、怒らない。
今月１日オープンの約束が６日に変わって、チケットを取ったと思ったら１３日に延期。チケットはキャンセル。再度取り直して、今度こそ、と乗り込んでみたら、全く工事ができていない！何で？って聞いたら、今度は１６日にしてくれって。ふざけるな！
これが噂に聞いた中国事情なのかと気を取り直して、逆に万全の準備をする時間を貰えたと思って行動します。
試作はまだ出来ないので、市場や厨房用品店を回って、念入りに交渉してます。
ま、こんな時間もいいかな？怒らない、怒らない。
室田。正に中年の星。世界は違っても、まだまだ行ける！
全米プロシニア選手権、1打差の３位。しかも最終日首位でスタートしていた。正直悔しい！でも日本人がこの大会で優勝した事はなく、最後迄優勝を争ったのはりっぱ。
室田淳(55)、実は僕の高校時代の野球部の1級後輩で、僕の次のキャプテンでした。今でも交流は続いていて、北陸で試合がある時は練習ラウンドで一緒にプレーしたり、食事したりしてます。僕が使っているゴルフセットやウェアも室田のお下がり。
いつになっても先輩・後輩の関係に逆転はないので、「室田」「栗原さん」は続いています。それにしても今年56才になる室田。正に中年の星。世界は違っても、まだまだ行ける！後輩から勇気をもらいました。
帰って来たら、お祝いを言ってあげなきゃ。
７月に富山の試合に来れるかな？
下の写真、向かって左端が室田です。
富山県内の店は、中国人客の受け入れを考えなくちゃ、なりません
9日(月)から12日(木)の間で、北京へ行って来ました。
6月にオープンする北京店の下準備の為ですが、順調に進んでいるので、待ちどおしいですね。
今回の日程の中で、11日には富山県知事も出席して、富山県観光説明会なるレセプションがあり、僕も参加して来ました。ステージでスピーチもさせて頂き、北京店オープンと、富山へ来たら「まず富山ブラック！」をアピールして来ましたよ。
これは3月から富山－北京便が就航した事を受けて、県がPRキャンペーンを行ったものです。富山から北京へ行き易くなったのはうちにとってもラッキーですね。もちろん中国の人にもどしどし富山へ来て欲しいと思います。
富山県内の店は、中国人客の受け入れを考えなくちゃ、なりませんね。
「射水うどん はせ川」
ゴールデンウィーク初日の4月29日、射水市の海王丸パーク横に「新湊きっときと市場」がオープンしました。観光客を中心に富山の新鮮な魚を味わって頂こうという漁港の観光スポットです。その中に同時オープンしたのが、「射水うどん はせ川」です。
実際のオーナーは長谷川さんという方ですが、実は僕がプロデュースした店です。1番の売りは富山県産小麦を使った無添加自家製麺による射水うどんです。さぬきうどんとも氷見うどんとも違った、独特のモチモチっとした食感が特徴で、店頭で毎朝製麺しています。
だし(スープ)にもこだわっています。うどんと言えば普通は鰹節、昆布ですが、僕が作るからには、そこに鶏ガラ、豚骨を加えちゃいました。もちろん隠し味ですが、深い旨味が生まれたと思います。
メニューには、うどんだけでなく、そばもあり、つけ麺ならぬ「つけうどん」という新しい食べ方も取り入れました。新湊産の白えび天ぷらは、どこよりも旨いんじゃないかな？
「富山ブラック どらやき、ラスク、せんべい」
うちが富山ブラックでお土産らーめんを発売した時は、もちろんうちだけ。県の関係者から富山ブラックのお土産品が欲しい。という依頼を受けて開発しました。
今は、ラーメンだけで僕が知る限り、10数社。皆さんブームに乗ることに意欲的ですね。これは僕自身が願っていたことで、皆んなで盛り上げれば本当の意味でご当地ブランドになれると思います。
そして何んと！
「富山ブラック どらやき」
「富山ブラック ラスク」
「富山ブラック せんべい」
などが登場して来ました。まだまだ出て来そうですね。
「となみチューリップフェア」
富山県では、ゴールデンウィーク恒例の花の祭典「となみチューリップフェア」がきのうから始まりました。4月22日～5月5日迄の14日間、100万本のチューリップが全国からのお客様をお迎えします。見応えありますよ！
当然、会場内にはうちも出店しています。四季彩館前広場の特等席で富山ブラックののぼり旗を挙げています。会場内マップを見て、是非お越し下さい。
明るく、元気に、楽しく、ゴールデンウィークを過ごして下さいね。
射水本店の玄関前に咲く紫モクレンです
富山では、桜の満開も終わり、モクレンやコブシが咲き始めました。写真は射水本店の玄関前に咲く紫モクレンです。
陽気もどんどん上がり、人も植物も、そして世の中全体も明るくなれるシーズンです。厳しいこともありますが、笑顔で元気を出して頑張りましょう。
昔、かまやつひろしの歌で「どうにかなるさ」というのがありましたが、本当にそうだと思います。笑顔のところには笑顔が、元気なところには元気が集まって来るものですよね。
シンガポール。まずは、ここで頑張るぞ！
僕は今、シンガポールです。実は12日から来ていて、帰りの飛行機待ちで空港にいます。
今、海外のあちこちで、らーめんラブコールが起こっていて、先月は北京に行って来たばかりです。中国初のらーめんテーマパークの企画に呼ばれて、出店を承諾して来ました。
今度はシンガポールで、やはり日本の実力店を集めようという企画で、興味深いものでしたが、一番心配していた結果になりました。それはオープン日が同じ6月1日という事です。これはキツい！
しかしながら、チャンスはそうそうある訳ではなく、しかも日本を代表する店として声をかけてもらっているのだから、ここは、ぜひ期待に応えたい。と、言う訳で、こっちも承諾してしまいました。別に欲張りとかじゃなく選ばれた事への使命だと思っています。
それだけ責任も大きい事は承知しています。色んな意味で日本が注目されていて、僕らはらーめんで日本を理解してもらう大使なんだと自分に言い聞かせています。他にもタイやアメリカなども話があるらしいですが、まずは、ここで頑張るぞ！
僕達に出来る事、元気を出そう！
被災地は、想像を絶する程の過酷さです。しかも、その厳しさは、長期に渡ることが確実な状況です。うちも、社員３名が現地で被災し、その有様を目の当りにしているので、痛い程わかります。
ただ、被災した人達の心情を思いやって全国の祭りやイベントが中止になったり、買い控えや外食控えが起きています。皆んなが被災者を思う気持ちは当然ですが、元気な地域が元気を失うような事になっては、返ってマイナスです。無事でいられる僕達が元気に活動して、その元気の一部でも、被災地におすそわけしなきゃ。
そんな気持ちで活動しなきゃ、被災地の人達に申し訳ない。被災しなかった地域が過度に自粛や萎縮する事を現地の人達は望んでいない。
だから！今まで以上に元気を出して、頑張って日常を生きなきゃ。日本全体が元気を出す、正念場なんじゃないかな？
僕達に出来る事、元気を出そう！
うちが国際的ってこと？
引き続き中国北京です。最近すでに日本のらーめん屋が出店していて、市場調査を兼ねて、食べに行きました。
壁に日本のらーめんを紹介するパネルを貼っていて、東京ラーメンとして紹介されてたらーめんの写真は、ぬぬっ！見覚えのあるビジュアル。なんとうちの富山ブラックのデータがそのまま使われてました。
こんなのあり？
うちが国際的ってこと？
店主に一言言おうとも思いましたが、ま、いいか。なんだか闘志が沸いて来ましたよ。
中国にらーめんブームを起こせたら、愉快ですね
初めて北京に来ました。人が多いのは知っていましたが、とにかく車が多い。しかもいい車ばっかり。一昔前に自転車が群れを成して走ってる様子を映像で見た記憶がありますが、今はそれがすっかり車に変わった感じです。
それと、街がきれいです。中心街では全くゴミが落ちてません。新しい近代的なビルが沢山見られます。
急速に発展していることが伺えます。
僕はここに何をしに来ているかと言うと、中国に初めて日本のらーめん横丁を作る計画があって、そこに参加するかどうか、下見に来たのです。
現地を見て、食文化にも触れて、良く可能性を見極めたいと思います。
中国にらーめんブームを起こせたら、愉快ですね。
「お台場ラーメンPARK in 福井」
東日本大震災に向けたチャリティイベントとして「お台場ラーメンPARK in 福井」が昨日から開催されています。27日(日)までの10日間、東京の人気店を中心に11店舗が福井に集結。ラーメン王と呼ばれる石神秀幸氏が総合プロデューサーを務め、福井から東北にエールを送っています。
お客様の募金意識が高く、募金箱はお札でいっぱい。1万円札も多く見られます。このイベントの収益金は全て義捐金として贈られます。
うちのスタッフは、イベントも含めて全店で「がんばれ!!東北」のバッチを胸に掛けて仕事に臨んでいます。
僕も、1万円札、入れちゃいました。