よしっ！最後まで頑張るぞ！！
最高の秋晴れ！駒沢公園から、真っ白な富士山がはっきりと見えます。東京ラーメンショーも残すところあと２日となりました。今日は土曜日で祝日。おそらく最高の人出が予想されます。
さて、我が富山麺遊会は？
売上杯数では、残念ながら、他店にトップを譲ってしまっていますが、上位で逆転を狙える位置にはいます。５年連続なんて、そんなに簡単に出来るもんじゃないですが、ここは王者の意地を発揮しなくちゃ！ですね。
お陰様で、会場内でのお客様の反応は上々。「こんなにおいしい肉は初めて！」「本当に脂身が甘い！」「立山ポークとスープが抜群にマッチしている！」等々。うれしい感想をたくさん頂いています。
よしっ！最後まで頑張るぞ！！
残り、３日間、全力を出し切りますよ！
富山県のゆるキャラ、キトキト君が、東京ラーメンショーの会場に。もちろん富山麺遊会を応援しに来てくれたんですよ。
天気にも恵まれて、５日間共雨の心配はなさそうです。富山県の皆さんの期待に応えられる様、頑張っています。立山ポークの旨さ、やわらかさ、脂身の甘さに絶賛の声をたくさん頂いております。
残り、３日間、全力を出し切りますよ！
やはり、原点はいかに旨いらーめんを作るか？
いかに効率良く作るか？
いかに派手な装飾をして目立つか？
勝つ為に、色々作戦を考えますが、やはり、原点はいかに旨いらーめんを作るか？
これにかかっています。
今年の出品メニューの主役に選んだのが「立山ポーク」です。ですから立山ポークをいかに美味しく食べてもらうか？が、全ての鍵を握る事になるでしょう。
当然ですが、立山ポークの豚バラ肉の仕込みには、特別な思いを込めて臨みました。２tの肉ですから時間もかけました。味付けも、肉の旨み、脂の甘みを最も活かせる味に工夫しました。
らーめんですから、スープや麺、他のトッピングもバランス良く仕上げました。主役を最高に輝かせる為に。
さてと、ここまでやったら、あとは立山ポークの持っている旨さと運(?)にまかせて、明日を迎えましょう！
旨いらーめんで、来た人をさらに癒せる様、心を込めて作ります。
急激に気温が下がり、真冬並みの寒さが続いていましたが、今日はポカポカ。上着はいらないくらいの陽気になりました。駒沢公園では東京ラーメンショーが開幕し、第一幕の20店がしのぎを削っていますが、こちら、明治神宮では「外苑いちょう祭り」が始まりました。11月16日(土)～12月9日(月)までの24日間。屋外イベントとしてはチョット長いですが、日本一のいちょう並木は黄色く色づいて、訪れる人の心を癒してくれます。
うちもここで富山ブラックを作っていますが、旨いらーめんで、来た人をさらに癒せる様、心を込めて作ります。
ところで、ここはもう一つの別部隊にまかせて、うちの本隊は当然、東京ラーメンショー第二幕に臨みます。あと２日。できる準備はすべてやって、あとは本番を迎えるだけ。大分気も昂ぶって来ました。これを緊張と呼ぶんでしょうか？始まってしまえば一心不乱にやるだけ。今は、余り考えない事ですかね？
記録も更新して、1位を獲る！！
去年は５日間で1万4,645杯を売り上げ、新記録で第一位になりました。第一回から去年の第4回まで4連覇していますが、毎回数字が上がっているのは、自慢できますね。いつも皆さんから聞かれますが、その要因は？
①プロモーション
②オペレーション
③準備
この３つです。まずはお客さんが来てくれなくては始まりません。そして並んだお客さんをいかに待たせず、早く提供するか。さらには食材なくしては売れませんので、確実な準備です。
今、正に準備の真っ只中！ある程度慣れて来たので、準備に余念はないと思いますが、果たして、聞いた事もない「立山ポーク」にお客さんが並んでくれるか？肉を盛る手順がいつもとは勝手が違うので、スムーズに提供できるか？
課題はありますが、僕は今、勝つ事しか頭にありません。記録も更新して、1位を獲る！！
いいイメージが出来てきました。