いよいよ明日、北陸新幹線開業
タイ、マレーシアへの出張から、けさ帰国。
東京から上越新幹線で越後湯沢。
そこから北陸線。はくたか号に乗り継いで富山へ!
これまで何回利用したことか?100回は軽く超えているでしょうね!
車内放送で「本日最後!」をアナウンスしていました。それと、車内で特急はくたかの記念カードも配っていました。いよいよ明日、北陸新幹線開業ですが、これまで乗り継ぎも入れて３時間半だったのが、２時間８分に短縮!便利には違いないですが、チケット争奪戦はいつまで続くのでしょうか?そして、僕の初乗りはいつ?
海外限定FC加盟店募集
実は、昨日からビッグサイトに来ています。
ちょっと場違いみたいですが、FC本部を中心にFC関連企業約200社がブースを展開する見本市の感じです。
なんでここに?来場するたくさんのお客様が食事する場所、フードコートに出展しています。でも、折角だから、海外限定FC加盟店募集をしてみました。
ビックリ!外人が続々と来て、商談コーナー大入り御礼!これは海外での日本食ブームか、もしくはラーメンブームによる現象なのでか?どっちにしても嬉しい悲鳴です!
北陸新幹線開業
TVで、北陸新幹線の話題を見ない日がない位、一大イベントになっています。今日、東京で会った富山出身の社長は、開業日の14日のチケットを100枚買って社員や関係者に配った、と自慢していました。観光よりも乗る事に楽しみを感じているみたいですね。
何んと言っても、富山から東京都心へ２時間で行けるメリットは大きい!でも、当面は仕事なのに、チケットを取るのが大変そうです。逆に混雑を回避して、飛行機で行かなきゃならない?
僕らも開業PRに一役買って、JR東日本管内のコンビニ(NewDays)やKioskで、いろは監修のおにぎりやベビースターラーメン等を販売しています。目に付いたら買って!
ライバルは、オールジャパンフード!
9日から始まっていてすでに４日目。広い東京ドームですが、内野グランドでは全国の祭りが繰り広げられ、行かなくても観れる特別席。
それ以外のグランド全体には全国の御当地グルメが実に300軒。「ライバルは、オールジャパンフード!」って感じです。しかも人が多過ぎて通路を歩くのも大変!
毎年の事ですが、皆んな旨い物には目が無い!ところで、1日で、何軒食べるんだろう?
18日(日)までやってます!
東京ドームに全国の「祭り」と「グルメ」が終結
2015年、今年の初イベントです。
東京ドームに全国の「祭り」と「グルメ」が終結。
1日いても、観きれない。食べきれない。充実度の高いイベントです。
フジテレビの主催で、スペシャルプロデューサーは小倉アナ。公式ポスターでは、小倉アナのすぐ横に、富山ブラックを取り上げて頂きました。
今年は、３月の北陸新幹線開業に向けて、富山県がコーナーを設けた為、その一角に参戦しています。
入場料がかかりますが、価値アリですよ!
カウントダウンJAPAN盛り上がっています！
年越しの恒例になって来ました。今年も幕張で年越しです。カウントダウンJAPANは28日から大晦日まで4日間。そして最終日は元日の朝5時まで徹夜になります。
今日も盛り上がっていて、ゲスの極み乙女など、ロックバンドには理解不明な名前が多いのですが、どのアーティストも一流揃いで、一日中聴かされているとつい体がリズムを取ってしまいます。
それにしてもファンが多いのには驚かされます。この幕張メッセに5万人からの人が入ると、うじゃうじゃを通り越して人が塊で動いてる感じです。
さぁ、もう少しで年が行きますが、次はどんな年が来るのでしょうか？ 楽しみでワクワクしますね。ぜひ特別な年にしましょう！
今年はこれで、お仕舞い。
10大ニュース
1、還暦を迎えました。人生ここから!
2、東京ラーメンショー2014、富山ブラックで復活の第一位!通算５度目の日本一に輝きました。
3、射水本店をリニューアル。創業22年になります。
4、イベント件数38件。国内外色んな所に行きました。とは言っても、去年から見ると半分以下に減らしています。お断りした先様ご免なさい。
5、かまぼこの梅かまさんと共同で「富山ブラックおでん」を発売しました。
6、中国武漢に出店しました。
7、フィリピンマニラに出店しました。(写真)
8、NHKおはよう日本、続いてNHKワールド世界放送で紹介して頂きました。
9、海外渡航が16回(8都市)に及びました。
10、んー、もう一つ・・・・・。そうだ、晴れの日の朝はジョギング、ウォーキングを始めました。スーパー健康体を目指して!
大阪ラーメンEXPO2014
外苑イチョウ並木。１ヶ月前にもブログに書きましたが、あの時は真っ黄色に色付き、たくさんの人が訪れていました。あっと言う間にハゲ並木になっちゃって、訪れる人もほとんどいませんね。冬って、寂しいイメージなんでしょうか?いや、ただ外が寒いだけですね。
さて、僕は今日、東京から大阪へ向かいます。昨日(19日)から始まっている「大阪ラーメンEXPO2014」の第二幕に出展していますので、遅れて合流です。又、22日からの第三幕にも引き続き出ますので、延べ7日間。実は後半はご存じ「富山ブラック麺家いろは」ですが、前半は「松任製麺」ブランド「鶏白湯味噌らーめん」を提供しています。さすがに無名すぎて苦戦すると思われますが、すごくいい出来で、はっきり言って美味しい!ですよ。
これも又、挑戦ですね。
始めて来ました珠海
始めて来ました珠海。
マカオの北側に隣接し、広州や深セン、そして香港にも近い事から、物流の利便性が高く、製造業を中心に多くの企業が進出しにぎわっています。経済特区にも指定されています。又、何と言っても気候が温暖で、真冬に近い今でも15℃くらい迄しか下がっていません。
今朝は半ズボンでジョギングしたくらいです。その途中すごい人の波があって、ぞくぞくと大きな建物に吸い込まれていました。良く見るとフェリー乗り場で、マカオや香港に行く人達だそうです。ここはこの町の玄関口でした。
さて、今回の商談も無事終わり、上海経由で明日富山に帰ります。今日は雪ですって?それと選挙。ちゃんと期日前投票は済ませて来ましたよ!
「上海新天地SOHO復興広場」IROHA正月明けですかね?
良く調べもせずに、暖かいと思い込んで、薄着ばかり詰め込んで来たら、何と２℃!富山と同じじゃん!?上海は１晩だけ泊まって、今日は珠海という町へ行きます。マカオのとなりです。ここまで南下すれば暖かいでしょう!
上海では、「上海新天地SOHO復興広場」という高級モール。この中にIROHAが出来ますが、工事の具合を見ると中国の正月明けですかね?
マニラ店間もなくオープン
マニラ市内、フォート地区のビル１Fに間もなくオープンします。
僕は、５日前に来て、店の造りや料理のチェックを済ませました。VIPのお客様やメディアを招待しての試食レセプションも大成功!
あとは一部空調の調整が終わればオープンできます。スタッフのトレーニングもバッチリ!僕は残念ながら、今日帰国しますが日本人トレーナー２名に任せて、報告を待つ事にします。
東京滞在は8泊になりました
今回の東京滞在は8泊になりました。僕の常宿は、富山県赤坂会館です。県が運営する宿舎で、東京のど真ん中。ところがこの辺は、東京一緑が多い場所で、今は黄色く色づいて空気は澄み切っています！昼はスケジュールに追われてますが、朝は唯一自由時間。毎朝のウォーキング、ジョギングで癒されてます。今朝も、元赤坂迎賓館から外苑イチョウ並木(写真)を1時間で回って来ました。
早起きした日は、皇居まで足を延ばすこともありますよ。
産業交流展2014
産業交流展2014、東京都が主催する国内最大規模のトレードショーという事でその初日です。ここではラーメン屋どころか飲食店はうちだけ。ところが試食無料で出しているので、どう見ても会場内一の集客でした。三人でのオペレーションでは1200杯が精一杯ですね。実はクールジャパンコーナーから招待を受けて出展させて頂いています。
たまに、こんなのも楽しいですね。21日まであと２日間頑張ります!
2014を振り返って。
特別な気持ちで臨んだ今年の東京ラーメンショーでしたが、お陰様で売上数第一位で終わりました。その勝因は？今になって考えてみると不思議な感じです。
何でお客様が、一番多く並んでくれたのか？僕は12軒程食べましたが、どれも美味しく、魅力的なアイデアがあふれていました。その内容はガイドブックでも紹介されているし、来場者のほとんどが見ているはず。なのになぜ？うちが一番？
たしかに３年ぶり復活の富山ブラックではありますし、お客様の中には「待ってたよ！」の声も聞かれましたが１万人もの人が皆んなそうじゃないですよね。
そもそも「何を見て店を選ぶんだろう？」ご当地名？店のブランドそのもの？メニュー名？使ってる材料？あるいは写真が美味しそう？もちろん人それぞれでしょうが、何か人を魅きつけるポイントがあるんだと思います。って事は、うちはどこで魅きつけたんだろう？
ここを分析して解明すれば、繁盛店への道が拓ける？なんちゃってね。
あぁ、楽しかった！
2014、5度目の日本一!!
結果報告が遅れてしまいました。
やりました！第一幕、二幕合わせて40店中、売上数第一位!!５日間で1万999杯を売り上げました。正直ハラハラしましたが、終わってみればホッとした、と言うか、疲れました。最終日を迎えてトップに立っていたのは知っていましたが、差はわずかでしたので、ちょっと気を抜くと引っくり返ると思い、気合いを入れっぱなしでしたからね。
翌日は東京に残り挨拶回わり、次の日も富山に帰って応援してくれた関係筋にお礼を言って回りましたが、やっぱり一番感謝したいのは、列んでくれたお客様ですね。ありがとうございました！
感謝も言い切れませんが、僕はこれから中国最南端の海南島に行って来ます。
2014、最終日。
土曜日は１日中雨。当然客足は落ちましたが、それでも傘を差して並んでくれるお客様も多くいて感謝ですね。
そして昨日の日曜日、晴れました。前日のうっぷんを晴らす様に、第一幕から通しても一番の来場者数となりました。もちろんうちにもたくさん来てもらって、トップを走っています!
そして最終日、又々晴れ!
今日は最後まで、声をからして突っ走りますよ。いい報告が出来る様に全力で。
2014、3日目
今、昼の12時になりますが、先程から遂に雨が降って来ました。
前々から雨の予報が出ていたので、覚悟はしていましたが、やはり集客には影響が出そうですね。
それでも、朝のうちはやんでいて、開始前から行列ができました。10時に一斉スタートの時は約50人！この時点だけ見れば、明らかに1番でしたよ!!
お天気だけは、誰にも文句言えないし、この状況でも傘を差して並んでくれるお客様がいることに感謝したいですね。3連休雨マークだったのが、日、月は晴れマークに変わってきたのが、せめてもの楽しみですかね！
カッパを着て、頑張ります!!
2日目が始まりました。
2日目が始まりました。
昨日は平日ながら、予想を上回る来場者数があったようです。我が麺家いろはも目標を越えた杯数が出ました。
この感じで残り4日間突っ走りたいですね！
「らーめんで、日本を元気にしよう！！」
晴天です。平日ですが、さっそくたくさんのファンが来場しています。始まって２時間、すでに大行列の店も出ています。ありがたい事に、うちもかなり列が長くなって来ました。
関係者の方と話したところですが、お客様は何を見て、あるいは何にひかれて並ぶのか？横断幕やのぼり旗もにぎわいを出すのに必要ですが、やはりガイドブックを見て決めているケースが多いようです。そうなると重要なのが、写真とキャッチコピーですね。特に人を引き付けるキーワードがありそうです。そんな事を考えながら５日間楽しみます。
今年もオープニングセレモニーでご指名を受けて、檀上に上がらせてもらいました。スピーチの後の今年の掛け声は、
「らーめんで、日本を元気にしよう！！」
第二幕の20軒、全部食べたい!!
やっぱり、特別な存在ですね。
年間、何十件ものイベントに出ていても、これだけのワクワク感、ドキドキ感はありませんからね。ファンの皆さんも50万人もの人が来る訳ですから、当然特別楽しみに来てくれるんですが、一番楽しんでいるのは、何と言っても出店者ですね!
大げさかも知れませんが、日本に３万５０００軒はあると言われるラーメン店を代表してここにいる!なんて、特別感って言うか、うまく表現できない位の舞い上がった気分になれる空気がありますね。これが東京ラーメンショーパワーですかね。
ここに居る幸せを感じて、30日(木)からの５日間舞い上がっちゃいましょう!あっ、それと、第二幕の20軒、全部食べたい!!
「肉そば」の名に恥じない、大満足な一杯に仕上げています。
今年の「東京ラーメンショー2014」バージョンの「富山ブラック」は、昨日書いた通り、富山湾の生の地魚でダシを取るスープが最も大きな特徴ですが、大量の鶏ガラによる動物系スープと合わせる事で、本当の深いコクが生まれます。
トッピングも美味しさを引き立たせる上で重要ですが、その主役となるチャーシューは「豚バラ肉」と「肩ロース」のダブルチャーシューをいずれもホロホロになるまでやわらかく煮込みたっぷり盛り付けて「肉そば」の名に恥じない、大満足な一杯に仕上げています。
ご期待下さい。
秘密兵器を持って、東京に出発します。
魚介スープと言えば煮干し、鰹節、昆布の様に乾物系が一般的ですが、今回東京ラーメンショーで出品する「富山ブラック」は生の魚でダシを取るという、荒技に挑戦します。
とは言っても、一万杯以上のらーめんを作る為に生魚を運んでいては、２tトラック一杯になってしまいます。そこで、漁港に水揚げされたばかりの鮮魚を一旦すり身に加工して、これでダシを取ることにしました。
富山湾では、豊富な種類の地魚が揚がりますが、臭みがなく、いいダシが出て、しかも10月が旬の魚として、トビウオ、シイラ、アジを選び、すり身加工に実績のある業者さん(梅かま)に協力してもらって、大量のスープ用のすり身が準備できました。
これでも、ダンボールで30箱。この"秘密兵器"を持って、東京に出発します。
2014が開幕しました。
僕はまだ富山ですので、なんだか人事みたいな感じです。24日～29日(6日間)が第一幕、30日～3日(5日間)が第二幕に分かれての開催ですので、今はまだ気持ちも余裕です。第一回からずっと出させて頂いててますが、出品メニューは毎回変えていて、これを考えるのが又、楽しいんです。
第一回 「富山ブラック」
第二回 「富山ブラック氷見煮干」
第三回 「富山ブラック健康」
第四回 「白エビらーめん」
第五回 「立山ポーク豚肉麺」
そして今年の第六回、「鶏だし魚介ブラック肉盛そば」内容は次回に解説しますが、3年ぶりにブラック復活です!
３年ぶりの復活出店!
３年ぶりの復活出店!とは言っても、ここ２年間共富山麺遊会で出ていますので、実際は６年連続出店させて頂いてます。大変光栄ですね。その分、しっかりと盛り上げ役を演じなきゃ!!
24日に始まり、来月３日迄の11日間ですが、第一幕、第二幕に分かれていて20店ずつ、計40店が出店します。我が「富山ブラック麺家いろは」は第二幕、30日(木)から３日(祝)までの５日間に登場します。
今年は運営本部から単独での出店を指示されましたが、出店リストを見るといつも以上に強力なメンバーがそろっての、正に日本最大級のラーメンショーですね。これは楽しみです。ラーメンファンの一人としても、すでに食べたいラーメンを10杯は決めていますが、まずは体調を整えて、戦いに挑みます!
台風が気になりますが、何とかもって欲しいな。
久々のイベントフル参戦です。最近はタイミングが悪く、僕自身、イベントに参加する機会が減っていました。2日間ですが、楽しみたいデスね!!
台風が気になりますが、何とかもって欲しいな。