海外でもラーメンブームが高まり
東京ラーメンショーが大ブレイクして以来、各地でラーメンイベントが開催され、どこも大盛況です。そして今度はロサンゼルスでも始まります。今週14(土)・15(日)の２日間行われる、「第１回ロサンゼルスラーメン横丁」というイベントです。うちはロサンゼルス店から出店しますが、すでに出店している店や、いまから出店を目指す店まで、計12店が集結！
ラーメンが日本と同じ様に、ロスの人達の心をつかむ事ができるか？楽しみでもあり、恐くもあります。それと、主催者を含めて、イベントは初めての人達ばかりなので、どんなトラブルが発生するか？こちらも心配ですね。
いずれにしても、こうやって海外でもラーメンブームが高まり、ラーメン人口が徐々に増えてくれれば、日本のラーメン文化が世界中に広がる日も近いかも知れません。逆に海外からの熱い期待に、我々店側の動きが追い付かないかも知れませんね。現に世界各国の事業家から日本のラーメン店に対して出店オファーが相次いでいるみたいですよ。
僕らもこの流れに乗らないとね！
「奥会津麺’sフェスティバル」
東京から東北新幹線で郡山へ。そこからJR磐越西線に乗り換えて、NHK「八重の桜」で沸く会津若松まで１時間。さらにそこからJR只見線で１時間。会津柳津(やないづ)という駅で降ります。24日(土)・25日(日)の２日間、「奥会津麺’sフェスティバル」が開催されます。
それにしてもかなり奥まで来ましたね。でもいいとこみたいですよ。僕らが泊まっているのが会津やないづ温泉。周辺には山合いいに10数軒の温泉宿があって、正に秘境の温泉郷の雰囲気を醸し出しています。
それにしても、お客さん、来るんだろうか？しかも降水確率90%予報です。ま、運を天にまかせて、楽しみましょう！
麺家いろはは、招待者として呼んでもらっているので、こんな状況でも目一杯、やりますよ！
体制立て直しの時期ですかね？
お盆週間が始まりました。連日の35℃超えの猛暑日の中、先週は茨城でロックインJAPAN。そして今週は千葉幕張でサマーソニック。アーティストも、10数万人のファンも、そして我々出展者も暑い！熱い！毎年この時期の開催とは言え、今年は一番ですね。
やっぱり、地球がおかしい！？
暑いから一斉にクーラーを強くする。日本だけでなく世界中で悪循環を繰り返して、熱風を空に吐き出し続けているからでしょうか？世界の問題ですからむずかしいでしょうね。
ところでうちのイベント部隊も８月はこの後少し落ち着いて、ちょっと一息。秋からは激しいスケジュールが待っていますので、体制立て直しの時期ですかね？
Aapeとのコラボ、好評です！
５日に香港から帰国しました。
今回一番の目的はAapeとのコラボを公表する２日(金)のレセプション。店は貸切りにして、メディアや有名人の招待客のみにイベントを知らせるものでした。さすがにAapeがデザインした店の装飾、Tシャツ、POP、どんぶり、箸袋など全てセンスも良く、僕らにはマネの出来ないレベルのものでした。
コラボとは言え、勉強になります。そして、レセプションはただの招待ではなく、結果的にはお客様を呼び込む最高の手段でした。
普段でも昼は入り切れないお客様に外で待ってもらっていますが、その翌日はオープン前から長蛇の列！昨日招待した有名人の皆さんが、ネットで発信してくれていました。そしてその効果は絶大！結局、閉店まで、行列は絶え間なく、開店以来最高の売上でした。僕は見るに見かねて麺上げに入りましたが、そのまま終了まで、抜けるチャンスを見失い、一日中らーめんを作り続けていました。久しぶり！
これを大事にして、せっかく来てくれた人に「又来たい！」と思ってもらえる、味とサービスで攻めたいですね。
Aapeにジャックされました！
一昨日(1日)、香港入り、オープンから５ヶ月目で、ちゃんとやってるかな？ホテルに荷物を置いて店に直行。ナ、ナント！店の外装が迷彩色に変わってます。しかもいろはマークの横にゴリラみたいなマークが並んでます。店に入ると壁にも同じ様な柄のポスター。
実は、ヤング向けアパレルメーカーのAapeとコラボしたキャンペーンが、明日から始まるんです。Aapeと言えば日本の原宿で一時大ブームとなり、女優の牧瀬里穂とオーナーが結婚して話題にもなりましたが、その後香港資本に経営が移り、今では、香港を始め、上海やNYでも人気となっているそうです。
それにしても、なんでラーメン屋と？香港のラーメンブームはまだまだ若者中心。同じ年代の客層を持つラーメン店とイベントをする事で、お互いのPRとメディアへのアピールにつなげたいと言う目的で、向こうから持ち掛けられた話しみたいです。その相手に選んでもらった事は実に光栄ですし、何より、僕らにないデザインセンスに触れられて勉強にもなりますし、楽しいですね。今夜はメディアや有名人を招待したレセプションがありますが、改めてお知らせします。
最高金賞を受賞してしまいました。
僕らがいつも飲んでいる富山市の水道水。これがなんと、モンドセレクション2013で、最高金賞を受賞してしまいました。
水道水ですよ。洗濯にも使うし、庭の水まきにも使う、普通の水です。水道局は一応ペットボトル詰めをして商品化しましたが、ビジネスはやはりしろうとですね。５月に受賞してから、まだ市場には流通できていません。今のところ行政関連の２ヶ所で販売しているだけみたいです。
そこで僕の出番かな？なんて、言い過ぎ？
交渉の結果、富山のPRになるイベント限定で、特別に販売許可をもらいました。まずは、８月２日～４日の「ロック・イン・JAPAN」(茨城県ひたちなか市)で、思いっきり売っちゃいますよ！僕らが普通に飲んでいる水道水を！
富山って、いいでしょ！
2号店、町田店がオープンしました。
先週の10日(水)、武蔵小山店に続き、本日、16日(火)に町田店がオープンしました。
JR町田駅の横、町田ターミナルプラザ２Fです。町田市が大家さんで、1Fにはバスターミナルがあり、２Fは飲食エリアと合わせて、イベントなどが行われる市民広場になっています。
これで東京都内に２つの店が出来たことになりますが、これからはさらに都心部に向けて攻勢を掛けて行けたらいいと思います。
８月にはビッグイベントや海外渡航も控えていますので、益々忙しくなりますが、そろそろ東京に、僕の居場所が欲しくなりました。
ぜいたくは考えていませんが、その方がホテル住まいよりは、便利で安上がりになって来ました。その時はどこに住もうかな？
OPEN！
東京都内に念願の１号店が７月10日(水)にオープンすることになりました。都心ではありませんが、東急目黒線の、目黒駅から２つ目が武蔵小山駅。駅を降りると巨大な商店街が延びていて、平日でも結構にぎわっています。
麺家いろは武蔵小山店は駅から徒歩３分。商店街と平行して走る都道420号線、武蔵小山交差点の角に立つ２階建て店舗です。看板が付きましたが、目立ちますね！
まずは、周辺に住む皆さんに楽しんでいただける様、気合を入れて、レベルの高い味とサービスを提供したいと思います。高級住宅街が多いエリアだそうで、舌の肥えたお客様を納得させるのは大変だろうな。
「いい事したな。」
東京駅の新幹線改札内のトイレで個室の順番待ちをしていました。次は僕の番だな、と待っていたら、うしろの、お父さんと５才、３才くらいの親子連れの上の子が、間に合わなそう。お父さんは必死に「がまんしなさい！」と言ってます。そこで一つ空きましたが、僕はまだ余裕もあったので、「お先にどうぞ。」って譲ってあげたら、うれしそうに「ありがとう！」って３人そろって入って行きました。その親子が出て来た時、僕はまだ先頭で待っていたので、「お礼を言うんだよ！」って最敬礼されちゃいました。
個室に入っている間、「いい事したな。」って自分をほめてニンマリ。
ところが、用を済ませてトイレの外へ出たら、又その親子が３人並んで僕を待ってて、「さっきはありがとうございました。」って、またまたおじぎされちゃって、こっちが照れちゃいました。照れかくしにバイバイって手を振って別れましたが、これって、お父さんの、子供に対する教育なんだろうな？
感動しましたね！
僕が責任監修した商品なので、もちろん美味しい(笑)
今、東京へ向う特急の中で食べました。
僕が責任監修した商品なので、もちろん美味しい(笑)
チャーシューも多めに乗って、半熟味玉も付いてます。冷しらーめんなので、買ってそのまま食べられます。今回はブラックペッパーでなく、七味唐辛子を付けてみました。ピリ辛感が、夏バテ気味の人でも、食欲をそそります。
北陸と東海地区限定ですが、お早めにお求め下さい。450円と、この手の中ではちょっと高めですが、食べる価値ありますよ！
ハワイの白木屋デパート内フードコート
ハワイの白木屋デパート内フードコートでの18日間のイベントが始まりました。３日間の準備の日を作って臨みましたので万全のスタートです。
と言うのも、本当なら一時的なイベントなので、仕込みに時間のかかるブラックの元ダレやチャーシューは日本から送れば楽なんですけど、アメリカの輸入規制があって、肉類や肉のエキスが入った商品は禁止になっています。これは現地で仕込むしかないですよね。どっちみち海外店舗では全て自家製ですから、ノウハウさえあれば出来る訳です。
ところでメニューは富山ブラックをメインに、味噌と激辛味噌を用意しました。普通ならブラックが７割を占める所ですが、激辛味噌が良く出ます。トコロ変われば、ですね。
RAMEN IROHA博多店です
はじめましてRAMEN IROHA博多店です。
福岡に進出して2年8ヶ月『麺家いろは』から『RAMEN IROHA』へ生まれ変わりました。
不動の一番人気富山ブラックらーめんと、人気(？)のスタッフは代わらずいますよ。
他の商品は、海外で実績を上げてきたらーめん達が富山ブラックらーめんから一番人気の座を奪おうと博多に乗り込んできて活躍中です！
その中でも現在人気急上昇中なのが、あの中華の鉄人「陳 建一」とコラボし生まれた『四川麻婆ブラックらーめん』です。 旨い！辛い！ハマル！
是非皆さん生まれ変わった『RAMEN IROHA』へ！
らーめんとスタッフ一同お待ちしております（＊・V・*）/
いろんな国へ行って来たけど、ハワイは初めてです。
これまで、いろんな国へ行って来たけど、ハワイは初めてです。ハワイって言ったら、ほとんどのスタッフが「行きたい！」って言ってました。遊びじゃないのは分かっていても、日本人なら誰でも憧れの地なんですね。結局厳選した(?)２人の社員と一緒に乗り込みました。
ワイキキに近いアラモアナSCの中の白木屋というデパート。日本にはすでに店舗はありませんが、三越と並ぶ老舗デパートだったそうです。その白木屋内で、今月20日から来月７日迄、18日間に渡るイベント出店です。僕は準備とオープンの最初だけ見て帰りますので、６泊８日の滞在。おそらくワイキキどころか、町歩きも出来ないで帰ると思います。本当ならハワイのラーメン事情だけでも見て行きたいですけどね。
実は注文してあった食材が全部揃って、今日から仕込みが始まりましたけど、食材が高いのにビックリ！輸入品だからしょうがないんだろうけど、今まで行ったどこよりも高いですね。
(ごま風味)
今年の夏メニュー。ネーミングはありきたりかな？、あえて冷し中華としましたが、とにかく清涼感が大事です。冷たいものを食べたいって人には、おすすめしますが、やっぱり、熱いの食べて汗かいた方が、体にはいいですよ。
６月に入りました。太平洋側は早めの梅雨入りみたいですね。富山もそろそろかな？陳さんの熱い、辛いで汗をかくか？冷し中華で汗を止めるか？皆さんが決めて下さいね。
夏のイベントですが、今週は３日迄、立川のまんパク。17日間のロングランでしたが、ここでも陳さん出してます。他には２日迄大阪のATCホールでやってます。その後、ちょっとペースを落として、新店オープンに臨みます。月８件位のペースで飛び回って来ましたが、６月は前から引き受けていた４件だけ、７月は０件の予定。お店に集中しますね。
新店のニュースは近々お知らせします！
久しぶりのブログ更新
今月は、大分ブログをさぼってましたね。
見直ししたら２回しかアップしてなくて、大したネタがなかったって事かな？各地で梅雨入り、６月に入りますが、６月１日から、うちのグループ全店で、料理の鉄人陳建一とのコラボらーめんを販売開始します。「四川麻婆ブラックらーめん」価格は１杯850円。富山ブラックに陳さん秘伝の麻婆ラー油が加わり、奥深い独特の辛さが伝わって来ます。トッピングにも陳さん考案の挽き肉旨辛炒めがたっぷり乗って、混ぜ合わす毎に辛さとコクが増し、味の変化が楽しめます。
この企画は２月にインドネシアで開催された政府主催のクールジャパンイベントの際に実現したコラボで、評判も良く、日本でも出して欲しいという声が多かったのを受けて準備して来たものです。一応１年間限定の予定ですが、皆さんの声によってはもっと続くかも？
僕は、福島で日に焼けて、真っ赤です。
祭のあとの寂しさと言いますか、大いに楽しんだ後はどうしても放心状態になりますね。僕はずっと福島にいましたが、「ふくしまラーメンショー2013」は大変な盛り上がりでした。特に５月５日、子供の日には、去年うちがここで出した最高杯数記録を塗り替える2,903杯を売り上げて新記録！もちろんトータルでも、７日間共第一位の完全優勝で幕を閉じました。「ラーメンで福島を元気に！」と乗り込んだのですが、僕らもしっかり元気をもらいました。足を運んでくれた多くの皆さん、ありがとうございました！
さて、この後は？余韻に浸っている暇はなくて、今年の下半期の戦略を立てる店長会議、マネージャー会議が続いて、週末からはロサンゼルスへ出発します。イベント部隊も金曜日から長野のビッグハット、土曜日からは富山で２店出展のラーメンフェスタと続きます。気を引き締め直してやりましょう！
ところで、僕は、福島で日に焼けて、真っ赤です。ハワイにでも行って来たみたいですよ。
イベントの設営中、思わず写真を撮りました
イベントの設営中、思わず写真を撮りました。
「水平弧」と言うそうです。普通の虹と逆になって出ています。次の日の地元紙で紹介されていましたが、なんだか縁起が良さそうですね。
ところで、ラーメンショー２日目です。初日の昨日は、うちが売上１位と発表されました。今日も夕方の時点で１位みたいです。ありがたいですね。去年並んでくれた方が、今年も待ってたよって言ってくれて、元気をもらっています。本当は東北を元気にってタイトルを掲げて来ているのに逆ですね。
まだ前半ですので気は抜けませんが、７日間完全優勝目指して頑張ります。主催者からは、５日の子供の日には、去年の記録を抜いて新記録を、なんて言われてますが、本気で考えたりしています。地方のイベントの中では非常に盛り上がってる「ふくしまラーメンショー」ですので、僕らも大いに貢献したいと思います。
ゴールデンウィーク
27日(土)、TVで渋滞のニュースが流れてますね。
今年も始まったみたいです。
うちも各店に万全の準備をして、と指示しています。
特にイベントが集中していて。
1、富山県の「となみチューリップフェア」は23日(火)から始まっていて、5月6日(月)まで、日本一のチューリップの横に店を出しています。キレイですよ！
2、大阪「食博覧会」4年に一度の開催で、今年が8回目の食のビッグイベント。僕も26日(金)のオープニングレセプションに参加して来ましたが、残念ながら橋下市長は欠席。松井知事は来ていましたね。インテックス大阪で5月6日(月)迄の開催です。
3、西武池袋本店、こちらは4月20日(土)からやっていて、5月1日(水)が最終のデパート催事です。
4、そしてゴールデンウィーク中で最も気合を入れているのが郡山市の「ふくしまラーメンショー」復興支援を掲げて、去年から始まりましたが、去年の第一回では、売上第一位となり、今年もポスターなどには、大きく取り上げられています。さすがに手は抜けませんね。僕もここに参加しています。東北の皆さん、会いに来て下さいね。
そんな訳で、今日から10日間。元気に頑張りましょう！休みの人も、仕事の人も楽しんで下さい。
今日、59回目の誕生日。
今日、59回目の誕生日。1年後は60かぁ。そこで３つの計画を立てました。
「元気」な、「強い」、「好かれる」60才になる為に(笑)
1、朝のウォーキングを習慣化する。
歩き方は、ニューヨークのセントラルパークで競歩の元オリンピック選手の先生に指導を受けていますので折り紙付きです。
2、毎日スピードラーニングを聴く。
先週改めて、ウォークマンを買いました。英語はこれからもっともっと必要になります。グローバルに生きる為に。
3、人をほめる。
僕に一番欠けてたかな？って反省してます。その分、今から巻き返して、ポイントを取り戻さなきゃ。ほめますよ！
と言う事で、今日から、ちょっと変化があるかな？３日坊主にならないように・・・・・。
あっ、めがねを変えました。やさしめにしましたよ。
OPEN！
先月久しぶりに訪問して、ブログにも書きましたが、あの「かっちゃん」です。結局引き続き応援してあげる事になって、メニューを大幅にリニューアル。本日再スタートとなりました。まじめに頑張ってるのが分かるから、やっぱり、放って置けなかったですね。
「笠間の黒らーめん」一辺倒だったのに「完熟味噌らーめん」「激辛味噌らーめん」「つけめん」を加え幅広いメニュー構成になりました。手作りり「豚ニラ餃子」も新登場。券売機も写真とボタンの色分けで、選び易くなりました。
頑張るだけでなく、色々と工夫して、地元の人達の心をつかんで欲しいですね。黒らーめんもグレードアップしましたし、味噌も激辛味噌も今まで茨城にはない味ですので、ぜひ一度足を運んで欲しいと思います。豚ニラ餃子、はっきり言って旨いです。ジューシーです。
頑張れ、かっちゃん、和子さん！
明日の飛行機も時間通り飛んでくれるといいですが
春の嵐で、欠航が相次ぐ中、合い間をぬって飛んでくれました。運がいい。
昨日、福岡空港から博多に寄って、今朝から北九州市小倉に来ました。初めて来ましたが、大きい町でビックリしています。人口は100万人以上との事で、富山県全体に匹敵しますね。駅も立派ですし、駅前の商店街も大きいですね。ただ景気は今一つの様で、本来の活気ではないようです。
ここで一番のデパート井筒屋さんで全国うまいもの大会を２週間に渡り開催しています。呼んで頂いて光栄ですし、売り上げもまずまず。僕は今日だけですが、担当の方にご挨拶とスタッフを激励して帰りたいと思います。
明日の飛行機も時間通り飛んでくれるといいですが。
「会長、口が臭いですよ！」
この前、社員から「会長、口が臭いですよ！」って言われてドキッとしました。歯は毎朝磨くし、昨日食べた物？まさか加齢臭？
でも良く言ってくれましたよね。僕も社員には、特にキツい時にはなるべく言うようにしていますが、なかなか言いにくいもんですよ。只、客商売をしている以上、お客様に不快感を与えない為に大事な事だと思い言い方を考えながら言っています。
現に人と会っている時に臭いと思う事は何度もありますし、さすがに他人には注意できませんが、自分が心掛けて、防げるのなら、出来る限り気を付けたいですね。
と言うわけで、僕に言ってくれた社員には感謝していますし、知らずに人に臭いと感じさせるとしたら、はずかしいですよね。
臭い話しで失礼しました。
約１年ぶりに笠間に来ました
去年４月に放映された「愛の貧乏脱出大作戦！」で、僕がお世話したあの人です。実は今回、約１年ぶりに笠間に来ました。実は、あの時知り合った地元の方で、笠間焼を扱う若手経営者、きらら館の岡部さんから、笠間焼のイベントでぜひ僕に出展して欲しいとのお誘いを頂きました。
今年は１年で100件を超えそうな勢いでイベントの依頼が来ていて、正直、お断りすべき内容でしたが、まてよ、かっちゃんがお世話になっている笠間市民の皆様に、お礼を言う機会になるかも？と思い、お引き受けしました。そして、金曜日から３日間きらら館横の広場でやっています。
ところで、かっちゃんは？木曜日に行ってびっくり！
あの時、かっちゃんの能力に合わせて、メニューを絞り、今回レベルが上がっていればもう一つくらい教えて行こうと思って楽しみに来ましたが、黒らーめんはメインにあるものの、知らないメニューが10種類。しかも注文する前からコレ何？と疑うものばかり。あ～っ・・・・・・！
また修行前に戻ってる！これじゃ、又、貧乏じゃん！注文が入ればバタバタ。あっち行ったり、こっちへ来たり。聞けば、１週間に１～２個しか出ないメニューもいっぱいあって、しかも味もぜんぜん。だから言ったのに！
３日間居るので、できるだけアドバイスして帰ります。
怒るな、怒るな。
18日(月)グランドオープンしました。
遅れに遅れて、18日(月)グランドオープンしました。
僕は15日に帰らなければならず、滞在中には間に合いませんでしたが、準備はギリギリですが指示を終えて帰りました。その後、毎日ハラハラしながら報告を待っていますが、とりあえず、無難に始まったみたいです。お客様の評判も、数字もまあまあ。
まずは一安心と思ったら、３日目の開店前に停電の連絡。すぐに業者を呼んだり、漏電のチェックを指示したり。結局、通り全部が停電だったらしく、安心と同時に急に腹立たしくなって、しかも次の日もまた、同じ事態が。日本では有り得ないですよね。海外のオープンでは必ず何かが起こると思った方がいいのかも。
香港でもラーメンブームが始まる
香港でもラーメンブームが始まる、という事で、日本政府の呼びかけで、ラーメンイベントが開催されます。今日は、そのマスコミ発表会がありました。さすがに政府の主催となると、約40社ものメディアが集まりました。
日本総領事館、政府観光局、日本貿易振興局(JETRO)が共同で開催する企画ですが、やっぱり主役はラーメンですから、スピーチでも、その後のインタビューでも、カメラを独占しちゃいました。イベントでは５店のラーメン店が出ますが、今日、日本から出席したのは僕だけでしたから、余計目立ったかな？
いずれにしても、日本への観光ＰＲに、ラーメンを使うとは、ラーメンパワーも、ここまで政府から認められてる証拠ですね。責任も大きいな。
ところで、うちの香港店ですが、まだまだ工事が長引いてて、今日のメディアへの発表でも、18日にオープンとなっています。13日からはソフトオープンとしていますが、僕の帰国が15日なので、それまでにしっかりとトレーニング等の準備をしないといけませんね。