今日はクリスマスイヴです
今日はクリスマスイヴですね。
と、言うことで、僕はサンタクロースになってます。東京の代々木公園で行われている。「ワールド クリスマス フェスティバル 2011」に出ています。天気がいいので、夜にはたくさんのカップルが来てくれると思います。
そして明日の昼にはサンタが４千人近く集まって、ギネスに挑戦するそうです。楽しみですね。サンタ全員に熱いらーめんを食べさせたいな。
これが終わると、いよいよ今年も最後ですね。僕の年越しは千葉の幕張メッセ。「カウントダウンJAPAN 2011」28日～31日の４日間に渡って、３つのステージでロックを中心に一流アーティストの演奏が続きます。特に大みそかは、元旦の５時迄続きますので、体力勝負になりそう。
アーティストの数も千人を越えるみたいで、実は、アーティストの人達にも食べてもらう為に、楽屋裏にもキッチンを用意する事になりました。一般ブースと合わせるとかなりの数が見込めます。
詳しくは又、報告しますね。
あっ、そうだ。30日と31日はすでに入場券が売り切れだそうです。今からだと28日と29日がわずかずつ残っているそうですので、お早目に。アーティストの顔ぶれは、29日あたりおすすめですよ。
2011年 今年の10大ニュース
1、東京ラーメンショー2011で3年連続売上NO.1!
5日間で14,585杯を記録しました。尚、1日の最高記録は4,252杯でいずれも新記録でした。
2、3月11日、仙台のイベント中に被災！
「夢メッセみやぎ」にて「グルメコロシアム」に出展中でした。一時、連絡不通でしたが、幸い社員3名共、無事でした。機材や食材は全て流されてしまいました。
3、池袋店OPEN!東武百貨店12階に都内初出店。
期間限定ではありますが、念願の東京進出です。
4、北京、シンガポールに出店！
初の海外出店ですが、トラブルもありました。今後に生かせる経験にしたいですね。
5、掛尾店を直営化！ＦＣ店がなくなりました。
全店直営を基本に、展開して行きます。
6、36件のイベントに出展しました。
震災後、かなりキャンセルが出ましたが、それでもたくさんのイベントに参加できました。
7、社長が交替しました。
代表取締役だった栗原しのぶが病気療養の為取締役に。栗原 清が代表取締役会長兼社長に就任しました。
8「本店直送便」を発売開始！
本店仕込みのストレートスープにチャーシューとメンマが付いた「富山ブラックチャーシューめん」を商品化。インターネットによる販売を開始しました。
9、できる限りの被災地支援を行ないました。
義援金は、店頭募金で約30万円。東京ラーメンショーの売上10%で約110万円。ショー後のありがとうキャンペーンで約150万円になりました。又、炊き出しの際、食材の提供や機材の貸し出しを行ないました。
10、テレビにスタジオ生出演！
日テレの「スッキリ」で生放送にスタジオ出演。同じく「世界仰天ニュース」4時間半スペシャルでもスタジオ出演。その他テレビ番組で20回程。新聞でも30回程報道していただきました。
池袋サンシャイン
久々に書きました。
東京ラーメンショー三連覇の後始末に追われて、かなり疲れてます。さすがに影響は大きいですね。
おとといから、池袋サンシャインで、全国商工会連合会主催の「ニッポン全国物産展」に出展してます。全国の全都道府県から約４００のブースが出展しています。正に巨大物産展。ただ、ラーメンを食べられる店はどうもうちだけみたい。どっちかって言うと販売主体のイベントですね。
そんな中で、頑張ってスープもちゃんと仕込みして、「富山ブラック」を提供していますが、東京ラーメンショーのニュースを見た人も多くて、お陰様で好評です。今からも色んなイベントに参加させてもらう事になりそうですが、これも、らーめんを通じて少しでも楽しんでもらい、皆さんに元気を提供したい、という思いを実現する為の一歩だと思います。
年末に向け、そして来年に向け、益々、イベントには力を入れたいですね。「イベント荒らし」なんて言われそうかな？もうすでに一部で言われてますけどね。
大型イベントもたくさん入って来ていますが、差し当っては、年末の、幕張メッセである「カウントダウンＪＡＰＡＮ」は、すごいですよ！
2011、を振り返って。その3
実は、東京ラーメンショー９日前からほぼ毎日、カウントダウン的にブログを更新して来ましたが、三連覇達成の報告をした後から少し気が抜けたのか、さぼり気味になってしまいました。
遅くなりましたが、応援してくれて「ありがとうキャンペーン！」を国内全店で12日(土)から始めました。12月25日(日)クリスマスまでですが、東京ラーメンショー2011で出したのと同じメニュー「富山ブラック2011、健康！」をお店で提供し、その10%を東日本大震災の被災地に義援金として寄付します。
お蔭様でスタートは大変好評みたいです。東京ラーメンショーに行けなかった人も、並ばずに、あるいは並んだとしてもホンの少しで味わって頂ける。しかも義援金にも貢献して頂ける。なかなかいいアイデアでしょ。ちなみに東京ラーメンショー５日間でかせいだ義援金と同額の116万円の義援金を集める事が目標です。
話は変わりますが、僕は今、インドネシアの首都ジャカルタにいます。13日にシンガポール入りして、その次の日、ジャカルタに移動して来ました。詳しくはまだ話せませんが、僕で出来る範囲の中で、グローバルに活動して行けたらいいと思っています。それには、正に健康！こっちへ来たら、会う人のほとんどが僕を見て、10歳以上若く言ってくれます。インドネシア人は皆、お世辞が上手いのかな？
これからは、ラーメン業界の中でも、少しだけ重い責任を負ったと思っていますので、偉そうな事を言うつもりはないですが、もっともっとらーめんの魅力を幅広い人達に向けて、発信して行きたいと思います。
2011、を振り返って。その2
新記録の日。朝から皆んな緊張の表情でした。前の晩、一杯飲みながら、「もし奇跡の４千杯を超えられるとしたら、明日しかないぞ。１回だけのチャンスに挑戦しようぜ！」と話し合っていました。
スタートのコールと同時にフル回転。ところがこの日はなかなか行列が出来ません。ピーク時間でも１００人程。前の日まで最長で５００人～６００人の行列があったのに。本部席でも「いろはの勢いも止ったか？」などと会話されていたそうです。
でも、厨房内ではそんなことおかまいなしに、ひたすららーめんを作り続けていました。終って、集計を本部に持って行った時、どよめきが起きました。誰もが信じられない４千杯超え！そうなんです。行列が出来るよりハイスピードで、らーめんを提供していたんです。行列が長ければ人気？それも一理ありますが、お客様を待たせないのも大事な事なんだとつくづく感じました。
今回は、開会式で、出展店主を代表しての指名を受けて、僕の「らーめんで世の中を元気にしようっ！」というコールでスタートしました。そして閉会式でも３年連続の、ということで、僕が三本締めの音頭を取らせてもらいました。ある関係者から、「栗原さんで始まって、栗原さんで終わったね。」なんて冷やかされましたが。
（つづく）
2011、を振り返って。その1
終わってみれば、麺家いろはの３年連続売上数第一位！！圧勝でした。
・５日間トータルで1万4,585杯。
・１日の最高は4,252杯。
トータルでは1,230杯、１日の記録では843杯、去年自分で作った記録を更新する新記録です。おととしの１位になった時の記録が３日間で4,041杯ですから、今回は、１日でそれを上回った事になり、成長しているんだなと思います。(もう、これ以上は無理かも？）
天候は４日目までは晴れ、最終日にやや崩れましたが、傘を差しても並んでくれて、ファンって本当にありがたいと思いますね。ですから、天気さえ良ければもっと、なんてあつかましい考えはしません。これがベストだって、十分納得です。
“２年連続”の冠が大きかった？もちろんそれもあります。でもそれが全てなら来年も、その次もって事になっちゃいます。一言で言えば、「勝ちたい気持ちが一番強かった。」んじゃないかな？
まず、これだけの食材を富山から持ち込んで(１万食以上持って来た店あったかな？）、精鋭スタッフを16名揃えて(これも最多でしょ？）、作業手順を綿密に打ち合わせ(いろはシフトなんて言われました。)。マスコミ対応も積極的にしましたし、ネットも結構使いました。最高記録の日は、スタッフ全員がほとんど休憩していませんから、モティベーションの高さはほぼ極限レベルだったんでしょうね。
(つづく)
!!応援ありがとう。
第3回東京ラーメンショー2011、3年連続売上数第一位！！正にらーめん屋冥利に尽きるとはこの事でしょうか？5日間自分のらーめんを一心不乱に作り続ける。「らーめんを作るってこんなに楽しいんだ。」ってつくづく感じました。
富山で応援してくれた方。遠くからわざわざ激励に来てくれた方。現地で取材してくれたテレビを始め、報道関係の方。運営にあたった実行委員の方。前半はライバル、後半は応援者になってくれた出展店主の方。長い時間並んで食べてくれたらーめんファンの皆さん。そして心を一つにして戦ってくれたスタッフ達。
本当にありがとう。感謝、感謝です。
東京ラーメンショーは、今年も大盛況でした。らーめんを通じて東北の被災者の皆さんに、少しでも元気を送りたい。そんな主旨のイベントでした。そして、売上金の10%を義援金として贈りますが、その額は1千5百万円にのぼるそうです。らーめんを食べてくれた多くのらーめんファンのお蔭です。
僕も今朝はぐったり。きのうまでは短時間の睡眠でもシャキッとしていたのに。流石に全部出し切ったって感じです。気持ちの張りって大事なんですね。
さあこの後どうするか？まずは東京駒沢まで来られなかった人に、全店で期間限定東京ラーメンショーバージョンの「富山ブラック2011、健康！」を提供します。ラーメンショーと同じ800円で、10%を東北への義援金にさせて頂きます。僕はまだ東京なので、準備もありますし、12日(土)から始めますね。
2011、5日目
なんと、雨。どこまでお客様が来てくれるか？でも、最後まで全力でやりますよ！
ところできのう。またもや新記録！
おとといの過去最高を軽く更新。１日の提供杯数は、夢の４，０００杯と思っていたのが、驚きの４，２４３杯！
営業時間は１０時間ありますが、１日でこんなにラーメンを作れるもんなんですね。でも今日は、ほとんど長い行列は出来ませんでした。なぜ？
お客様が押し寄せるより、提供するスピードが早いから。平均しても１時間に４２０杯作る訳ですから、プロから見ても、もはや神技！自分で言うと自慢らしいですが、これはスタッフが死に物狂いで高いテンションを１０時間続けた結果なんです。ですから、僕にとってはここが一番の自慢なんです。
それにしても、今日までで累計１２，３４５杯。売上金にして、９，８７６，０００円。この内、義援金にまわるのが、９８７，６００円。かなり貢献できてるかな？って、思ってます。
さぁ、雨にも負けず！
これで、去年の記録１３，３５５杯は軽く超えられそうですが、目標は１５，０００杯、１２，０００，０００円ですので、昨日までの勢いを維持できれば、達成可能な位置まで来ました。
杯数の事ばかり書いて、三連覇の事を書くのを忘れてましたが、他の出展者には悪いですが、今日、うちだけ閉店したとしても、達成は確実でしょう。明日、正確な結果をお知らせします。
2011、4日目
足が痛い！今朝起きる時、足がつっちゃって・・・・・。ちょっと歳を感じますが、最近現場に立つ機会が減ったせいかも知れないですね。スタッフがろくに休憩も取らずに頑張っている訳ですから、弱音ははけません。
皆んな14時間くらい立ちっ放しですが、ラーメンショーを心から楽しんでくれていて、行列で待ってくれているお客様に少しでも早く提供しようと必死です。休みたいなんて誰も言わないし、言える雰囲気でもないですが。
志願して来た連中ですが、ここにいる人以外にも、ラーメンショーへ送るチャーシューや黒醤油だれ、小口ネギ、その他スープ以外のほとんどを全店で仕込んでもらってて、中には自分の店もテレビ効果などで忙しくなっているので、徹夜で仕込みに当っている店長もいて、正に全員で戦っている状態です。僕はこんなスタッフに恵まれている事が、何より嬉しいんです。
昨日は、平日にもかかわらずスタートから100人以上の行列になって、最後まで途切れる事はありませんでした。待っていたお客様に感謝！お蔭様で平日としては過去最高記録の杯数でした。
さて、今日は、おとといの新記録を更新して、夢の4000杯に挑戦しようと、全員張り切ってます。今日しかない挑戦のチャンスを大事にして、一日楽しみます。
2011、3日目
出ましたよーっ！新記録。<3,685杯>1日の最高は、去年うちが出した3,409杯でしたが、昨日は、軽く超えました。
行列もハンパじゃなく、最長600人程になっていて、僕自身びっくり。というより、並んでもらう場所がなくて、行列整理が大変でした。それでも最も長く待ってもらった人で90分。最速オペレーションの本領発揮というところでしょうか。こんなに待ってもらった皆さん、本当にありがとうございました。
今年は「おいしかったよ。」という声が特に多く聞かれ、うれしい限りです。「健康」をテーマにした富山ブラックを提供していて、やくぜんペッパーを売りにしていますが、スープも去年の煮干中心から、今回は野菜中心に変えていて、野菜の甘みや旨みがよく出ていると思います。その辺が皆さんの口に合って「おいしい！」につながっているのかも知れません。帰ったら、さっそく研究してみたいと思います。こういう機会に貴重な情報をたくさん頂いて、まだまだ進化して行きたいな。
以前、取材で店に来てもらったラッシャー板前さんに会場で久々の再会。よく覚えて頂いていて、顔を合わす前に、すでにうちのラーメンを食べていてくれました。
ラーメンショーのイメージガールも務めている女性ユニットにも囲まれて、ちょっとご機嫌です。
2011、2日目
来た、来たぁー！来ましたよ。たくさんのお客さん。きのうは平日という事もあり、今一つの感触でしたが、今日は祭日。さすがにスタートからお客さんがダッシュして来場しています。
実は、きのうの結果はまだ発表されていませんが、うちは2位だったと思います。少なくても、僕の見方ではベスト3には入ってます。しかもその3店の差はわずか。
そして今日、きのうの倍程のお客さんが来場した場合、1位と思われる店は、今日以上の数は準備してありません。又、3位の店は、オペレーションが遅く、こちらも今日より、多く提供するには限界があります。というのが僕の勝手な予想ですが、そうなると、今日首位に躍り出るのは？
まあ、あと4日あるので、あせってるわけじゃないですが、どうせなら、早くトップに立って、楽々ぶっち切りって事になれば、精神的には楽ですよね。
ところで今朝は、日本テレビのスタジオまで行って、「スッキリ！」に生出演して来ました。僕の出番の前に出てた芦田愛菜ちゃん。「よろしくお願いします。」って、可愛いいを通り越して、完成し切ってる。
僕は、局内のキッチンでラーメンを作りましたが、加藤浩二さんやテリー伊藤さんが旨い旨いって食べてくれて、お蔭で僕が会場に戻った時はすでに大行列！「テレビ見て来たよ」って並んでる皆さんに声をかけて頂いてます。
2011、始まりましたよ！
判定を待つ身。きのうの準備では、出展者のみんなから、「いろはさんの三連覇は固いね」なんて社交辞令を言われたけど、誰もそんな事は思ってもいない。みんな目がギラギラしてました。
特にすごいのは、店の装飾。1年目より2年目の去年は、ハデな飾り付けをして来た店が多かったんですが、今年はそれ以上。びっくりする程、お金もかけて、あるいは工夫して、この日の為に、そして1位を取る為に、よく考えて来てるな、というのが実感です。
「数じゃない。」なんて言いながら、やっぱり「第一位」の称号は、誰しも欲しいんですよね。だから僕も遠慮なく言います。「うちが三連覇する。」って。
いろんなグルメイベントなんかに出てると、よく一緒になるハデな装飾のラーメン屋さんがいます。店は？と聞くとイベント専門の、いわゆるテキ屋さんで、隣で見ているとチャーシューじゃなくてハムを乗っけて、スープは濃縮を水でうすめるだけ。しかもまだ沸いてないのにそのまま出してる。この前一度いただきましたが・・・・？でも、見せ方がうまいんです。並ばせ方もこれがプロ？って感じで、ある意味感心してしまいます。
味については好みもあるし、僕だって人の事を言える程じゃないですが、お客様に興味を持たせる。祭りを見た目でも盛り上げる。こだわってるだけじゃ、お客様は来てくれない。
いろんな意味で参考になります。今回の出展者のみんなは、それに気が付いたかな？
あっ、そうだ。明日の日テレ系の「スッキリ」に、スタジオ生出演します。朝の8時40分くらいになりそう？
1日！
緊張しますね！待ちに待ったと言うより、ついに来てしまった！と言った方がいいかも知れません。正直、始まるまでは恐いもんなんです。果たして、お客様が来てくれるんだろうか？誰も来なかったらどおしよう！なんてね。イベントの前日って、いつもこんな心境です。週間天気予報では期間中晴れの予報です。雨の心配をせずに思う存分戦えそうですよ。
最高のオペレーションを考えてスタッフの配置をイメージしてたら、総勢14名の大所帯になってしまいました。仮設厨房のプレハブに入り切らないかな？最も、仕込みや食材管理の後方部隊に2名、呼び込みや行列整理の前方部隊に2名置きますので、中は10名。何とか入れるかも？高速オペレーションの本領発揮と行きますか。
会場入りして設営に掛かりました。皆さん気合が入ってそうです。有名店主達の顔も見えます。わざわざ挨拶に来てくれる店主も多く、握手して言葉を交わしますが、なんか、火花がバチバチって感じ。「今年は負けませんよ。」と自信ありげに言い放つ店主もいて、すでにヒートアップしてますね。
でも実は仲の良い部分もあって、お互いのラーメンを交換し合ったり、味自慢を言い合ったりするんですよ。僕も5日間で28ブース全部のラーメンを食べたいと思ってますが、去年は忙し過ぎて半分位しか食べられませんでした。今年は全ブース完食。それと全ての店主さんと交流。これも楽しみの一つです。そのくらい余裕をもってやらなきゃ、ね。
2日！
ラーメンに関係ないですが、きのうNHKでも中継していました、ゴルフの日本シニアオープンで、僕の高校時代の1年後輩で、今は親友でもある室田 淳(56才)が優勝しました。プロ50才以上が出場するシニアツアーで7勝目。僕もテレビで観戦しながら最後のデッドヒートには自分の事の様に興奮しました。終わってすぐに”おめでとう”の電話をしましたが、逆に「栗原さんも来週頑張って下さい。」と激励されちゃいました。お蔭て元気をもらった感じです。
ところで本日、全国のほとんどのコンビニから「富山ブラックのベビースターラーメン」が発売されました。これを食べて、あるいは店頭で見て、本物が食べたい！と思った人が、東京世田谷の駒沢オリンピック公園に足を運んでくれると嬉しいな。販売元のおやつカンパニーさんの狙いもそこにあって、この日の発売になったのかも知れませんね。
先週発売のサークルＫサンクスのカップ麺と合わせて、東京ラーメンショーの集客に貢献できるとさらに嬉しいですね。僕は明日、富山を早朝に出発して東京へ向かいます。今日は食材や機材をチェックして万全を機したいと思います。何んてったって、15,000食分ですからね。
ワゴン車2台に積み込んでますが、さすがにすさまじい量です。僕に取っても未知の数量ですから、鳥肌が立って来ます。なんとなく、気合が入って来ましたよ。いよいよ始まるんですね。ともかく、事故なく、そして品切れもなく、スムーズに運営して、出す側も食べる側もこの祭典を楽しみたいですね。あした天気になあれ！
3日！
ここまで近づいて来ると、さすがに緊張感が漂って来ますね。各店から出荷するチャーシューなどの仕込みも始まっています。発注もれはないか？備品のチェックもれはないか？慎重に確認が必要です。
去年は、１３，３５５杯と１番多くの人に食べて頂きましたが、今年はどれだけ準備すればいいか？悩むところです。準備してなきゃ売れない。という原理を踏まえて、思い切って１５，０００杯分を持って行く事にしました。今のところ天気も良さそうだし、去年以上にたくさんの人に来場してもらえる期待を込めて・・・。
うちの強いところは、応援団がいるところ。東京在住の、富山県人会の皆さんや、富山出身の若者ネットワーク「アコイコ」のメンバーの人達が、皆んなで応援してくれています。まるで甲子園の応援のように、声援を送って頂いてます。
去年も直接会場に来てくれた人がたくさんいましたし、ネットで応援メッセージもたくさん発信して頂きました。田舎って、いざとなると団結力が強いんですよ。そんな人達の期待にも応えて、十分な準備で本番に臨みます。
去年もそうでしたが、宿舎は富山県が職員さん達の為に持っている富山県赤坂会館。正に富山県一丸で、総勢１４名のスタッフと共に三連覇を狙います。
4日！
いつもは週一くらいしかブログを書かない僕が、めずらしく(初めて?)、今週は毎日アップして来ました。東京ラーメンショーのネタばかりですが、僕にとっては、それだけ、大事な大事なビッグイベントなんです。
30万人を超えるラーメンファンを始め、マスコミの取材もかなりの数になりそうです。去年はテレビの番組数だけでも20番組程から取材を受けた記憶があります。さて、今年はどうなるかな？すでに事前取材の依頼もちらほら入っていますし、かなりのカメラが会場に入るのは間違いなさそうです。どんどん報道してもらって、去年よりたくさんの人に駒沢オリンピック公園に足を運んで欲しいですね。
僕は、店の周辺で、富山県のハッピを着て、ウロウロしているハズです。気軽に声を掛けてもらえれば、おすすめのらーめんなんかも教えちゃいますよ。それと、待ち時間も遠慮なく聞いて下さい。かなり正確に答えられるはずです。
こんな感じで僕の仕事は表の行列整理が主なんです。呼び込みも多少はしますが、ほとんどの人がすでに並ぶ店を決めてあって、声を荒げて呼び込む必要はあまりないんです。それより、うちに並んでくれた人に、いかにスムーズに提供まで待ってもらうかに専念した方がいいと考えてます。
もちろん、朝のうちは仕込みもしますし、味の調整に一番神経を使ってます。始まってしまえば作るのはスタッフにまかせてますけどね。最近は膝が痛いので、うしろで座ってる事もありますが、その時は、ごめんなさい。
5日！
改めて出展者の顔ぶれを見ると、すごい人たちばかり。この中で本当に僕が同じ土俵に立つというのが信じられないくらいです。
元々、僕も人に負けないくらいのラーメン好きで、色んな土地で、評判の店を調べては食べ歩いて来ました。今でもそれは続けています。ですから、本当に旨い、本当に人気の店の店主など、あこがれの存在でもあるんです。
そんな人気店や有名店主と肩を並べられるんですから、ラーメンファンの僕にとっては最高の幸せです。ついでにこういう最高の機会に皆さんと親しくなって、それぞれのノウハウをちょこっと覗いてみるのもいいですね。逆に覗かれちゃったりして。
いずれにしても、業界人の僕達にとっては、いい交流の機会でもあるんです。元々は同業の人達と話す機会すらなかったのが、4年前に「日本ラーメン協会」が出来て、僕も初年度から入会させてもらったんですが、それからいろんな業界内の情報が、それこそ全国から入るようになって、しかも、いろんな店主の人達とも親しくさせてもらってます。
親しくなると、ラーメンのノウハウなんかも案外オープンに話せて、すごく参考になる事が多いんですよ。創業前迄、僕は修行など全くしてなかったので、すごく新鮮で、ラーメンってそうやって作るんだ、なんて(笑)関心する事もしばしばです。
さあ、こんなすごい人たちと一緒に、日本のラーメン界を大いに盛り上げるアピールをしたいですね。
6日！
それほどブランド力の大きくなかった富山ブラックが、なぜ2年連続第一位の売上数を達成できたのか？マスコミの取材や講演会で何回も答えて来た事ですが、その答えには3つの要素がありました。
一つ目は、プロモーション！
より多くの方に並んで頂いた事。その為には、マスコミの報道や、富山県関係者を中心に、ネット等を通じてたくさんの応援メッセージを発信して頂きました。その結果1番食べてみたいラーメンになったんだと思います。
二つ目は、オペレーション！
たくさん並んだファンにできる限り少ない待ち時間で提供する事。これまでのイベントで経験した事を何回もミーティングでシミュレーションして、作業の流れを工夫しました。設備は全ブース同じ条件ですから、これは人の動きしかないんです。でも、さすがに400人を超える行列を見た時は、鳥肌が立ちましたね。
三つ目は、準備！です。
準備した数しか売れないのが、物理的にも当たり前。去年の5日間トータルで13,355杯も、その準備ができたから。富山から出展というのは地理的にはハンディです。ただ全国のいろは全店が一丸となって、麺やチャーシューや黒醤油だれを徹夜で仕込んで送ってくれたんです。
今年も、「富山ブラック麺家いろは」は、強いですよ！
7日！
実は、今週僕は北京に来ていて、うっかりしてましたが、きのう、サークルＫサンクスから、うちの富山ブラックのカップ麺が、全国発売されました。もちろん僕が監修していますが、カップ麺としては、かなり完成度が高いと思いますよ。是非、お試し下さい。去年と、おととしも、期間限定で出しましたが、いずれも予定より早く売り切れてしまって、意外に好評でした。今年はメーカーさんもよりいいノンフライ麺を作ってくれて、僕の厳しい(?)注文に応えてくれました。
そして、やっぱり本物が食べたいと思って頂いた方は、来週の2日(水)から6日(日)の東京ラーメンショーにぜひ足を運んで下さい。もちろん店が近くにある方はお店の方へ。ただ、お店よりはるかに並んで頂き、お待たせしますが、間違いなくその価値はあります。楽しめます。
なかなか行けない有名店の味。ここでしか食べられない限定のラーメンなど。ラーメン好きなら堪らないハズです。ほとんどの店主も来ていて、気合が入ってます。有名店主とツーショットなんかもいいんじゃないですか。1日いても楽しめますよ。そして3杯以上は食べて行って下さいネ。もちろんその内の1杯は「富山ブラック2011 健康！」
うちの列は意外に待たせませんよ。なぜかって？それはオペレーションに違いがあります。1時間に最大400杯作ります。このノウハウがあったから、去年の1日最高、10時間の営業で3,409杯が実現できたんです。その辺の所も、並びながら、時計を見ながら、楽しんで！
8日！
去年の来場者は、5日間で32万人と発表されています。全国で開催されるイベントの中でも、おそらく指折りの規模ではないでしょうか？生半可な気持ちで出展するわけには行かないですよね！
なんてったって、多少のステージショーはあるにせよ、これだけの人が来てもらいながら、ラーメンを並んで食べるだけなんです。いかにラーメン好きが多いことか。そして、いかに大きな期待や楽しみを持って来場してもらっていることか。当然ですが出る側も腕を振るって、臨まなきゃ。
三連覇を目指す今年の富山ブラックは「元気に効く！」スペシャルらーめんです。薬の都と呼ばれる越中富山だからこその、地元の応援を得て完成させることができました。富山大学和漢薬研究所と薬の老舗廣貫堂、そして麺家いろはの三者が共同で開発した、らーめんをより美味しく、しかも体にパワーを与えてくれる「やくぜん薬味」。東京ラーメンショーでは、特別に富山ブラック用にやくぜんペッパーとして、たっぷり振りかけ、美味しく食べて、体の底から温ったまり、元気が湧いて来るらーめんに仕上げて提供します。
その中身は、高麗人参・クコ・ナツメ・やまいも・サンザシ・唐辛子・ブラックペッパーなどを高度な比率で配合。元気が出るに決まってます！
らーめんで皆さんを元気にしたい。世の中を元気にしたい！本気でそんな夢を描いています。
2011まであと9日！
ラーメン界最大のビッグイベント、「第3回東京ラーメンショー2011」が近づいて来ました。去年はディフェンディングチャンピオンとして注目され、プレッシャーも大きかった中で、5日間で、13,355杯を売り上げ、2年連続で第一位を獲得させて頂きました。一日あたりの最高は3,409杯で、どちらの数字も業界では世界一と言われています。
さて、今年ですが、東日本大震災の後でもあり、被災地にエールを送る主旨が強調されたイベントとなり、出展者も東北枠が多く取られ、しかも売り上げ金の一割を義援金として寄付する等、東北に視線が向けられた印象が強くなっています。
そんな中で、各方面から「三連覇？」の声を掛けられていて、たしかに3年連続単独出店はうちだけなので、主催者からも評価されているのはたしかなんですが、さすがに重たいですね。
もちろん狙いたい気持ちはありますが、それより去年以上の数を売って、1円でも多く義援金を送れればいいですね。去年の数で計算しても1,000,000円を超えますから、大きいですよね。
その結果、たくさんの人に日本のラーメン文化のパワーを認めて頂ければうれしいな。もちろん多少並んでもらう分、期待通りのらーめんを提供して、イベントを楽しんでもらわなきゃ。
今年、僕が提供する富山ブラックは「元気に効く！」スペシャルらーめんです。その中身は2～3日中にアップしますね。
仙台の老舗百貨店「藤崎」での物産展
9月23日(金)、昨日から仙台入りしました。町も人も元気な様子を見てちょっと安心しました。でも今朝5:00に地震を感じて、まだ普通の生活に戻れない人がたくさんいるんだなと思うと胸が痛みます。
今日から6日間、仙台の老舗百貨店「藤崎」での物産展に出展させていただきます。3.11には「夢メッセみやぎ」のイベントで半日しか営業できなかったので、今度こそ東北の人に元気を届けられる様、頑張って旨いらーめんを作りたいと思います。
とは言っても、僕自身は今日中におかやまへ移動して、明日から始まる「おかやまラーメン博」に参加します。台風15号の影響で昨日の荷物の到着が遅れましたが、なんとか準備完了したので、仙台はうちの(美人)マネージャーにまかせてあります。仙台の皆さん、ぜひお越し下さい。
そしておかやまの皆さん、コンベックス岡山でお会いしましょう！
甲府市のアイメッセ山梨で「グルメサーカス」
甲府市のアイメッセ山梨で「グルメサーカス」というイベントが、今日から3日間、三連休の間開催されています。その中で人気のラーメン店6店によるラーメンバトルゾーンがあり、麺家いろはも出展しています。山梨では初めての富山ブラック登場です。楽しみにして下さいね。
一方では東京調布市の味の素スタジアムで今日と明日の「ドリカムコンサート」の横で出展しています。こちらはチケットを持った人限定ですが、ドリカムを聞きながら、楽しくらーめんを作りたいですね。
来週も三連休。来週は仙台と岡山へ伺いますよ。うちのイベント部隊も大忙しですが、呼んでもらえるのはうれしいですし、出来る限り期待に応える様頑張ります！
青森でイベントに参加します
始めて、青森でイベントに参加します。
本日、9月9日～11日の3日間。青森市の観光物産館アスパムで「RABご当地グルメフェスティバル」が開催されてます。3.11にうちも仙台の「夢メッセみやぎ」でイベントに参加していてもろに被災したので、ここも海に近い会場だななんて、一瞬思ってしまいました。
先日、仙台のラーメン店主と会って、しばらくは仕事に手が付かなかったり、店をオープンしていると変な目で見られたりと、大変な思いをした事を聞きました。
でも、すでに東北は元気を取り戻して来ている様です。そんな中で、イベントで皆さんに楽しんで頂き、さらに元気を出してもらえる為に頑張ります。そして僕たちも楽しみます。
(9月7日)
遂に、東京都内に出ました。
正直、出たかった。以前お台場で限定出店して以来、都内に富山ブラックは空白でした。念願の東京。しかも都内でも1、2位と言われる激戦区池袋。これは楽しみでもあり、厳しい戦いになると思います。
きのうプレオープンで、マスコミ関係の方が多数来てくれました。そこでは期待の声をたくさん聞きました。でも、実際の評価はお客様であり、らーめんファンの声がどう高まるかで決まります。
黒いだけでない、めずらしいだけでもない、本当においしい、又食べたいと思うらーめんを作らなきゃ。お客様のレベルが高い地域だけに、真価が問われる。楽しみたいですね。