(LA)で戦ってます!
LAに着いてから、今日が４日目。事前にある程度現地の人にメールでお願いしていた事もあり、大事な物はかなり揃っていました。まず初日は、足りない備品の調達。２日目は食材チェック。３日目の昨日、初めてスープやチャーシューの仕込みをしてみました。
食材は、ほぼ100%現地の物を使う。そう決めていましたから、日本から持って来た物はほとんどありません。一番不安だったのは醤油でしたが、いくつかサンプルを試した結果、日本のK社が現地生産している物を使う事にしました。
麺は日本人が経営する現地の製麺所と２ケ月前から試作と調整を繰り返して来たので万全です。それぞれ業者の皆さんも、すごく協力的で、とてもやりやすいですね。それに、食事に行った日系レストランでも「黒いらーめんの方ですね。」なんて言われたりで、皆さんの期待が高いのを感じます。
準備できるのは、あと３日。何回か調整をしながら、最高の富山ブラックを作ります。気合を入れて!