RAMEN IROHA博多店です
はじめましてRAMEN IROHA博多店です。
福岡に進出して2年8ヶ月『麺家いろは』から『RAMEN IROHA』へ生まれ変わりました。
不動の一番人気富山ブラックらーめんと、人気(？)のスタッフは代わらずいますよ。
他の商品は、海外で実績を上げてきたらーめん達が富山ブラックらーめんから一番人気の座を奪おうと博多に乗り込んできて活躍中です！
その中でも現在人気急上昇中なのが、あの中華の鉄人「陳 建一」とコラボし生まれた『四川麻婆ブラックらーめん』です。 旨い！辛い！ハマル！
是非皆さん生まれ変わった『RAMEN IROHA』へ！
らーめんとスタッフ一同お待ちしております（＊・V・*）/
いろんな国へ行って来たけど、ハワイは初めてです。
これまで、いろんな国へ行って来たけど、ハワイは初めてです。ハワイって言ったら、ほとんどのスタッフが「行きたい！」って言ってました。遊びじゃないのは分かっていても、日本人なら誰でも憧れの地なんですね。結局厳選した(?)２人の社員と一緒に乗り込みました。
ワイキキに近いアラモアナSCの中の白木屋というデパート。日本にはすでに店舗はありませんが、三越と並ぶ老舗デパートだったそうです。その白木屋内で、今月20日から来月７日迄、18日間に渡るイベント出店です。僕は準備とオープンの最初だけ見て帰りますので、６泊８日の滞在。おそらくワイキキどころか、町歩きも出来ないで帰ると思います。本当ならハワイのラーメン事情だけでも見て行きたいですけどね。
実は注文してあった食材が全部揃って、今日から仕込みが始まりましたけど、食材が高いのにビックリ！輸入品だからしょうがないんだろうけど、今まで行ったどこよりも高いですね。
(ごま風味)
今年の夏メニュー。ネーミングはありきたりかな？、あえて冷し中華としましたが、とにかく清涼感が大事です。冷たいものを食べたいって人には、おすすめしますが、やっぱり、熱いの食べて汗かいた方が、体にはいいですよ。
６月に入りました。太平洋側は早めの梅雨入りみたいですね。富山もそろそろかな？陳さんの熱い、辛いで汗をかくか？冷し中華で汗を止めるか？皆さんが決めて下さいね。
夏のイベントですが、今週は３日迄、立川のまんパク。17日間のロングランでしたが、ここでも陳さん出してます。他には２日迄大阪のATCホールでやってます。その後、ちょっとペースを落として、新店オープンに臨みます。月８件位のペースで飛び回って来ましたが、６月は前から引き受けていた４件だけ、７月は０件の予定。お店に集中しますね。
新店のニュースは近々お知らせします！
久しぶりのブログ更新
今月は、大分ブログをさぼってましたね。
見直ししたら２回しかアップしてなくて、大したネタがなかったって事かな？各地で梅雨入り、６月に入りますが、６月１日から、うちのグループ全店で、料理の鉄人陳建一とのコラボらーめんを販売開始します。「四川麻婆ブラックらーめん」価格は１杯850円。富山ブラックに陳さん秘伝の麻婆ラー油が加わり、奥深い独特の辛さが伝わって来ます。トッピングにも陳さん考案の挽き肉旨辛炒めがたっぷり乗って、混ぜ合わす毎に辛さとコクが増し、味の変化が楽しめます。
この企画は２月にインドネシアで開催された政府主催のクールジャパンイベントの際に実現したコラボで、評判も良く、日本でも出して欲しいという声が多かったのを受けて準備して来たものです。一応１年間限定の予定ですが、皆さんの声によってはもっと続くかも？
僕は、福島で日に焼けて、真っ赤です。
祭のあとの寂しさと言いますか、大いに楽しんだ後はどうしても放心状態になりますね。僕はずっと福島にいましたが、「ふくしまラーメンショー2013」は大変な盛り上がりでした。特に５月５日、子供の日には、去年うちがここで出した最高杯数記録を塗り替える2,903杯を売り上げて新記録！もちろんトータルでも、７日間共第一位の完全優勝で幕を閉じました。「ラーメンで福島を元気に！」と乗り込んだのですが、僕らもしっかり元気をもらいました。足を運んでくれた多くの皆さん、ありがとうございました！
さて、この後は？余韻に浸っている暇はなくて、今年の下半期の戦略を立てる店長会議、マネージャー会議が続いて、週末からはロサンゼルスへ出発します。イベント部隊も金曜日から長野のビッグハット、土曜日からは富山で２店出展のラーメンフェスタと続きます。気を引き締め直してやりましょう！
ところで、僕は、福島で日に焼けて、真っ赤です。ハワイにでも行って来たみたいですよ。
イベントの設営中、思わず写真を撮りました
イベントの設営中、思わず写真を撮りました。
「水平弧」と言うそうです。普通の虹と逆になって出ています。次の日の地元紙で紹介されていましたが、なんだか縁起が良さそうですね。
ところで、ラーメンショー２日目です。初日の昨日は、うちが売上１位と発表されました。今日も夕方の時点で１位みたいです。ありがたいですね。去年並んでくれた方が、今年も待ってたよって言ってくれて、元気をもらっています。本当は東北を元気にってタイトルを掲げて来ているのに逆ですね。
まだ前半ですので気は抜けませんが、７日間完全優勝目指して頑張ります。主催者からは、５日の子供の日には、去年の記録を抜いて新記録を、なんて言われてますが、本気で考えたりしています。地方のイベントの中では非常に盛り上がってる「ふくしまラーメンショー」ですので、僕らも大いに貢献したいと思います。
ゴールデンウィーク
27日(土)、TVで渋滞のニュースが流れてますね。
今年も始まったみたいです。
うちも各店に万全の準備をして、と指示しています。
特にイベントが集中していて。
1、富山県の「となみチューリップフェア」は23日(火)から始まっていて、5月6日(月)まで、日本一のチューリップの横に店を出しています。キレイですよ！
2、大阪「食博覧会」4年に一度の開催で、今年が8回目の食のビッグイベント。僕も26日(金)のオープニングレセプションに参加して来ましたが、残念ながら橋下市長は欠席。松井知事は来ていましたね。インテックス大阪で5月6日(月)迄の開催です。
3、西武池袋本店、こちらは4月20日(土)からやっていて、5月1日(水)が最終のデパート催事です。
4、そしてゴールデンウィーク中で最も気合を入れているのが郡山市の「ふくしまラーメンショー」復興支援を掲げて、去年から始まりましたが、去年の第一回では、売上第一位となり、今年もポスターなどには、大きく取り上げられています。さすがに手は抜けませんね。僕もここに参加しています。東北の皆さん、会いに来て下さいね。
そんな訳で、今日から10日間。元気に頑張りましょう！休みの人も、仕事の人も楽しんで下さい。
今日、59回目の誕生日。
今日、59回目の誕生日。1年後は60かぁ。そこで３つの計画を立てました。
「元気」な、「強い」、「好かれる」60才になる為に(笑)
1、朝のウォーキングを習慣化する。
歩き方は、ニューヨークのセントラルパークで競歩の元オリンピック選手の先生に指導を受けていますので折り紙付きです。
2、毎日スピードラーニングを聴く。
先週改めて、ウォークマンを買いました。英語はこれからもっともっと必要になります。グローバルに生きる為に。
3、人をほめる。
僕に一番欠けてたかな？って反省してます。その分、今から巻き返して、ポイントを取り戻さなきゃ。ほめますよ！
と言う事で、今日から、ちょっと変化があるかな？３日坊主にならないように・・・・・。
あっ、めがねを変えました。やさしめにしましたよ。
OPEN！
先月久しぶりに訪問して、ブログにも書きましたが、あの「かっちゃん」です。結局引き続き応援してあげる事になって、メニューを大幅にリニューアル。本日再スタートとなりました。まじめに頑張ってるのが分かるから、やっぱり、放って置けなかったですね。
「笠間の黒らーめん」一辺倒だったのに「完熟味噌らーめん」「激辛味噌らーめん」「つけめん」を加え幅広いメニュー構成になりました。手作りり「豚ニラ餃子」も新登場。券売機も写真とボタンの色分けで、選び易くなりました。
頑張るだけでなく、色々と工夫して、地元の人達の心をつかんで欲しいですね。黒らーめんもグレードアップしましたし、味噌も激辛味噌も今まで茨城にはない味ですので、ぜひ一度足を運んで欲しいと思います。豚ニラ餃子、はっきり言って旨いです。ジューシーです。
頑張れ、かっちゃん、和子さん！
明日の飛行機も時間通り飛んでくれるといいですが
春の嵐で、欠航が相次ぐ中、合い間をぬって飛んでくれました。運がいい。
昨日、福岡空港から博多に寄って、今朝から北九州市小倉に来ました。初めて来ましたが、大きい町でビックリしています。人口は100万人以上との事で、富山県全体に匹敵しますね。駅も立派ですし、駅前の商店街も大きいですね。ただ景気は今一つの様で、本来の活気ではないようです。
ここで一番のデパート井筒屋さんで全国うまいもの大会を２週間に渡り開催しています。呼んで頂いて光栄ですし、売り上げもまずまず。僕は今日だけですが、担当の方にご挨拶とスタッフを激励して帰りたいと思います。
明日の飛行機も時間通り飛んでくれるといいですが。
「会長、口が臭いですよ！」
この前、社員から「会長、口が臭いですよ！」って言われてドキッとしました。歯は毎朝磨くし、昨日食べた物？まさか加齢臭？
でも良く言ってくれましたよね。僕も社員には、特にキツい時にはなるべく言うようにしていますが、なかなか言いにくいもんですよ。只、客商売をしている以上、お客様に不快感を与えない為に大事な事だと思い言い方を考えながら言っています。
現に人と会っている時に臭いと思う事は何度もありますし、さすがに他人には注意できませんが、自分が心掛けて、防げるのなら、出来る限り気を付けたいですね。
と言うわけで、僕に言ってくれた社員には感謝していますし、知らずに人に臭いと感じさせるとしたら、はずかしいですよね。
臭い話しで失礼しました。
約１年ぶりに笠間に来ました
去年４月に放映された「愛の貧乏脱出大作戦！」で、僕がお世話したあの人です。実は今回、約１年ぶりに笠間に来ました。実は、あの時知り合った地元の方で、笠間焼を扱う若手経営者、きらら館の岡部さんから、笠間焼のイベントでぜひ僕に出展して欲しいとのお誘いを頂きました。
今年は１年で100件を超えそうな勢いでイベントの依頼が来ていて、正直、お断りすべき内容でしたが、まてよ、かっちゃんがお世話になっている笠間市民の皆様に、お礼を言う機会になるかも？と思い、お引き受けしました。そして、金曜日から３日間きらら館横の広場でやっています。
ところで、かっちゃんは？木曜日に行ってびっくり！
あの時、かっちゃんの能力に合わせて、メニューを絞り、今回レベルが上がっていればもう一つくらい教えて行こうと思って楽しみに来ましたが、黒らーめんはメインにあるものの、知らないメニューが10種類。しかも注文する前からコレ何？と疑うものばかり。あ～っ・・・・・・！
また修行前に戻ってる！これじゃ、又、貧乏じゃん！注文が入ればバタバタ。あっち行ったり、こっちへ来たり。聞けば、１週間に１～２個しか出ないメニューもいっぱいあって、しかも味もぜんぜん。だから言ったのに！
３日間居るので、できるだけアドバイスして帰ります。
怒るな、怒るな。
18日(月)グランドオープンしました。
遅れに遅れて、18日(月)グランドオープンしました。
僕は15日に帰らなければならず、滞在中には間に合いませんでしたが、準備はギリギリですが指示を終えて帰りました。その後、毎日ハラハラしながら報告を待っていますが、とりあえず、無難に始まったみたいです。お客様の評判も、数字もまあまあ。
まずは一安心と思ったら、３日目の開店前に停電の連絡。すぐに業者を呼んだり、漏電のチェックを指示したり。結局、通り全部が停電だったらしく、安心と同時に急に腹立たしくなって、しかも次の日もまた、同じ事態が。日本では有り得ないですよね。海外のオープンでは必ず何かが起こると思った方がいいのかも。
香港でもラーメンブームが始まる
香港でもラーメンブームが始まる、という事で、日本政府の呼びかけで、ラーメンイベントが開催されます。今日は、そのマスコミ発表会がありました。さすがに政府の主催となると、約40社ものメディアが集まりました。
日本総領事館、政府観光局、日本貿易振興局(JETRO)が共同で開催する企画ですが、やっぱり主役はラーメンですから、スピーチでも、その後のインタビューでも、カメラを独占しちゃいました。イベントでは５店のラーメン店が出ますが、今日、日本から出席したのは僕だけでしたから、余計目立ったかな？
いずれにしても、日本への観光ＰＲに、ラーメンを使うとは、ラーメンパワーも、ここまで政府から認められてる証拠ですね。責任も大きいな。
ところで、うちの香港店ですが、まだまだ工事が長引いてて、今日のメディアへの発表でも、18日にオープンとなっています。13日からはソフトオープンとしていますが、僕の帰国が15日なので、それまでにしっかりとトレーニング等の準備をしないといけませんね。
ラーメンブームはまだまだ盛り上がりそうですね。
いつもながら、海外でのオープンは予想外の展開が多い。２日の夜現地に入り、３日から備品や食材をチェックして、４日からキッチンに入る予定でした。何はともあれ、店の出来栄えを見に店に行くと。内装業者が工事の真っ最中。１日に完成のはずなのに・・・・・。結局９日オープンの予定が１１日に延びましたが、これもどうなることか？
気を取り直して、現地リサーチへ。すでに日本ブランドのラーメン屋さんがたくさん来ています。それだけじゃなく地元の人気ラーメン店(ラーメンとは言いませんが)もあちこちにあって、正に激戦状態！
これは大変だな！というのが実感です。今日食べたのは香港一番人気と言われるタンタン麺。出て来たので食べようと思ったら、店員さんがハサミを持って来て、いきなり丼の中をパチンパチン。麺を切ってくれましたが「余計なことしなくていいのに。」って感じ。香港流なのかな？
美味しい店がたくさんあって、ラーメン好きも急増しているみたい。ラーメンブームはまだまだ盛り上がりそうですね。ワクワクです！
「住みたい国、５年連続第一位！」
マレーシアって、すごく親日的で、ビックリするくらい過ごしやすいって感じ。意外とインフラも整備されてて、道路は走りやすいし、電気水道もまあまあ。治安も案外安心です。気候も温暖だし、食べ物も美味しい。言う事ないなって思っていたら、「住みたい国、５年連続第一位！」なんて言葉が目に入って来ました。僕の考えも、的を得ていたかな？
こっちで、色んな人と会う機会があって、なんと先週インドネシアで富山ブラックを食べて来たって人がいました。世の中狭いどころか、うちもグローバルだなって、驚きました。しかも、ただ美味しかったじゃなく、豚を使わずにあそこまで味を出せるのはすごいって言って、仲間を連れて、又行って来たって言われました。素直にうれしかったな。
もう一人。カンボジアで頑張っている人と会って、向こうの現状や魅力を聞いたら、カンボジアにも行きたくなりました。チャンスもありそうだし、僕がそう思ったら、遅くても年内には行っちゃいそうです。まぁ一つ一つですが。
まずはマレーシア。モノにしますよ。
ビジネスチャンスを探る旅ってとこですかね？
今年に入り、早くも３回目の海外渡航になりました。
今回は、まずマレーシアに入り、シンガポール、インドネシアと回ります。ビジネスチャンスを探る旅ってとこですかね？
ところで、成田からクアラルンプール迄７時間半。今日は気流が悪く８時間かかりそうとの機内アナウンスがありました。この８時間をどう過ごすか？何もする事がなかったら、かなり苦痛です。僕は大抵企画を考える時間に使うようにしてます。ノートを出して、(出来る人はパソコンでしょうが)じっくり考えて、少しずつ書いて行きます。時々短い睡眠を混じえて、色んな角度から考えるようにすると、結構いい感じでまとまります。少なくても事務所にいるよりはね。今も、いいアイデアがまとまりましたよ。
マレーシアは始めてです。事前の勉強も何もしていません。最も観光に充てる時間はなさそうですが、せめて、美味しいマレーシア料理に出会いたいですね。マレーシアの通貨は「リンギット」っていうそうです。これも始めて聞きました。成田で２万円程しか両替して来なかったので、あまりぜいたくは出来ないな。写真は最初に行ったモールの入り口。やっぱり中国を感じますね。
(その3)
DAPUR IRON CHEF(料理の鉄人の台所)と称して、9日～25日迄17日間のイベント。いよいよ始まりましたが・・・・・。
やっぱり！トラブル発生！
初日、８時入り。10時開店ですが、ガスも排水もつながっていません。火が使えなかったらお手上げです。昨日のうちに「チェックさせてくれ。」ってあれ程言ったのに、「キッチンには許可がないので入れません。設備は万全です。」って、シロウトじゃないよって言いたいね。ガマン、ガマン・・・・・。
11時頃やっと使える様になって、昼過ぎてからなんとかOPEN。先が思いやられるスタートでした。ま、気を取り直して結果オーライを目指しましょう。
国内組は三連休、イベント週間です。東京吉祥寺東急百貨店。大阪オートメッセ。福岡ヤフードーム。熊本ラーメン祭、そしてジャカルタを入れて5箇所。店も含めて皆んな頑張って欲しいな！
(その2)
５日にジャカルタ入り。昨日の７日には、「Iron Chef」のメディア向け発表会が行われました。試食会もあり、100名程の招待客に味わってもらいました。1/3サイズのミニらーめんでしたが、若いメディア関係者が多く「美味しい！」と絶賛の声をたくさん頂きました。「インドネシア人には受ける味」という声もあり、なんとなく自信がわいて来ました。
そう言えば、現地のレストランで何度か食事をしましたが、ほとんどが日本人でも食べやすい味、と感じていたので、その逆もあり得るのかな？と納得です。明日、９日から本番です。会場のプラザ・スナヤンというモールは、ジャカルタの中でも超ハイクラスな人が集まる施設と聞いているので、そういう人達を満足させられるか？気合が入ります。
多くのメディアから取材を受け、本格出展にも期待が集まっているみたいなので、必ず成功させなきゃ！
「(アイアンシェフ)」in インドネシア
明日(5日)インドネシアの首都ジャカルタへ向かいます。
国の経済産業省が進めるクールジャパンプロジェクトの一環。フジTVがプロデュースする「Iron Shef」企画が始まります。
うちは、中華の鉄人、陳建一さんとのコラボらーめんを提供して、９日から25日迄出展します。おもしろそうでしょ？日本でも紹介できるといいですね。内容は、現地から又、書きますね。
ところで、打ち合わせでは、赤坂の四川飯店(陳さんの店)で試食と称して、たくさんでごちそうになりました。陳さんって、テレビで見る通りの気さくな人。ちょっとお茶目かな？お父さんの陳建民さんは、麻婆豆腐を始めて日本に持ち込んだ人。その秘伝の技と、うちのらーめん「富山ブラック」がどうあわさるか？
僕も楽しみです。
今年の海外渡航は、軽く10回を越えそうです。
12月に来た時は、寒かった！
今、台北は日中20℃を上回って、快適です。薄手の長そで1枚でOK。念のために軽めの上着を持って歩きます。今日は台北市内中をMRT(地下鉄)と歩きで回りました。万歩計は21,000歩。相当きつかったですね。その分、台北の魅力とパワーを肌で感じた１日でした。
何しに来てるかって？
詳しくは言えませんが、視察ってことで、今は勘弁して下さい。
来月に入るとインドネシアで17日間に渡るイベント。３月は香港１号店のOPEN。４月はアメリカかな？
公言している年内に海外10店舗。言ったからには行動しなきゃ。
今年の海外渡航は、軽く10回を越えそうです。少しはしゃべれるようになるかな？
東京ドーム日本全国ふるさと祭り
東京ドーム日本全国ふるさと祭り
今日12日から20日迄の9日間。
日本中の祭りとグルメが、東京ドームに集結しました。フジTV主催で、今朝からテレビでも紹介されて、にぎやかに始まってます。
規模の大きいイベントは、やっぱりワクワクしますね。
2013年、あけまして、おめでとうございます。
初ブログが今日になってしまいました。
幕張のイベント会場で新年を迎え、ちょっとだけ群馬の実家に寄って、2日の晩には帰って来ましたが、なぜか集中力が上がらない。疲れが出たかな？と思いつつ山積みの書類と戦っていましたが、やっぱりペースが上がらない。６日、７日は久しぶりにふてくされて半日で帰って寝ましたが、まだ、何か変？８日、仕方なく医者に行って診てもらいました。もらった薬を飲んでようやく今朝は楽かな？ダメですね。こんな弱いリーダーじゃ。
明日から東京です。12日から９日間、東京ドームで、日本全国ふるさと祭り。ブジＴＶの主催なのでＴＶでもたくさん流れると思いますが、初日、12日(土)のめざましにも登場しますよ。イベントも始動開始。今年も全国各地にお伺いしますね。
今、国内９店舗。海外４店舗。今年中には。国内10店。海外10店を目指します。海外での動きが激しくなりそうですね。日本のらーめん文化を世界中の人に知って欲しい。楽しんで欲しい。心からそう願っています。
ご挨拶が遅れましたが、皆さんと一緒に、2013年をさらに飛躍の年にしましょう！今年もよろしくお願いします。
栗原 清
全国でたくさんの人と、いい出会いをしたいな。
ゆく年1年って、早いですね。駆け足しすぎかな？手帳を見ながら振り返ってみると、すごく色んな事をして来た事に驚きますが、それが、あっという間に過ぎた感じで、不思議です。
また１つ年をとるのか？59、あれっ？その次は還暦？ヒト事だと思ってたら、いつの間にか自分にも来るんですね。どうせ来るなら楽しく、いい年を重ねたいな。
さて、くる年が楽しみですが、やっぱり海外かな？世界は広いし、チャンスも多い。僕らでも行けるんだと思ったら、最近はすごく身近に感じてます。まずは東南アジア。昨日も香港から帰ったばかりですが、３月には香港店が出せそうです。２月にはインドネシアで17日間に渡るイベントがありますし、何かキッカケができればと思っています。他にも台湾やフィリピンもいいですね。そして、アメリカ、カナダかな？欲をかき過ぎですかね？でも、いっぱい欲をかいて、その半分でも実現すれば、儲けものですよ。
国内では来年もイベントに追われそうですが、数は今年並みでいいかな。中身を大事にしたいと思います。全国でたくさんの人と、いい出会いをしたいな。
2012
23日～26日の４日間に渡って開催される、香港フードフェスティバルに出展の為、台湾はマネージャー達に任せて、途中から香港に来ました。実は出発地の台湾が今年一番の寒さで、思わずジャンパーを出しましたが、さらに南へ来たのにやっぱり寒い！
香港フードフェスは毎年クリスマスのこの時期に開催されていて、今年は４日間で100万人の来場者を見込んでいるビッグイベントなんです。世界中から食の情報が集まり、世界のバイヤーがそれを目当てに来場するそうです。僕は初の出展ですが、日本のらーめんを世界に発信するチャンスかな？
日本から直接来るスタッフとこのあと合流。来春香港で、いろはのパートナーとしてOPEN予定のサイラス氏にも手伝ってもらって運営します。サイラス氏の店のPRもちゃんとやりますよ。
香港は中国の一部とは言え、特区として開かれた国。街中がパワーにあふれるイメージで、魅力ありますね。僕は前後合わせて９日間の滞在になります。色んな人と会いたいな。
それにしても、すでにクリスマスシーズン真っ只中って感じで、街の中心部はすごい盛り上がりです。